01、达美乐中国门店数超900家

达势股份有限公司(以下简称“达美乐中国”）发布正面盈利预告。公告显示，集团预计2024年上半年总收益不少于人民币20亿元，同比增长不少于45.0%；股权持有人应占净利润不少于人民币1000万元。董事会认为，达美乐中国上半年的经营业绩上涨主要归因于门店网络扩大。据悉，达美乐中国门店总数由2023年6月30日的672家增加至2024年6月30日的914家。（来源：北京商报）

02、海底捞烤肉品牌华东首店落地义乌

近日，海底捞集团旗下烤肉品牌“焰请烤肉铺子”落地义乌，首店开设于义乌之心城市生活广场。焰请烤肉铺子是海底捞集团旗下的首个烤肉品牌。
品牌首店于去年年底在西安开业，除了丰富的菜品，还有特色的洗头和编发等服务，短短两个月内就荣登西安烤肉热门榜榜首。（来源：公司发布）

03、沃尔玛将在佛山禅城投建首家山姆店

禅城区城建集团有限公司与山姆（上海）投资有限公司正式签约，标志着山姆会员店正式落户佛山市禅城区，拟选址在佛山市禅城区石湾镇街道。禅城山姆会员商店固投超5亿元，地上卖场面积约1.9万平方米，地下配套超1000个专用车位。预计年底动工，2026年开业。（来源：佛山石湾微信公众号）

04、霸王茶姬将在新加坡连开3店

霸王茶姬新加坡首店正式开业。据了解，霸王茶姬此次将在新加坡一口气连开3店，均是直营模式。首店位于新加坡乌节门，另外2家门店分别在位于新加坡购物中心狮城大厦、莱佛士城。此前，霸王茶姬曾透露计划在新加坡、泰国、印度尼西亚、日本等八个亚洲国家和地区陆续开店。其中，东南亚六国是未来五年内最重要的计划。目前，公司已在新加坡组建东南亚团队。（来源：36氪）

05、软虎虎·鲜奶米蛋糕长沙三店同日开业

软虎虎·鲜奶米蛋糕长沙3家门店同时开业，分别是喜盈门店、惠农店和凯德店。据介绍，「软虎虎」主打招牌产品为鲜奶米蛋糕。「软虎虎」是墨茉家族品牌，官方公众号运营主体为湖南照见餐饮管理有限公司，企查查APP显示该公司成立于2023年11月7日，由墨茉点心局关联公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司全资持股。（来源：公司发布）

06、今年肯悦咖啡将扩展到500-600家

今年，肯悦咖啡开店速度进一步提升，从三月的 100 家门店增加到了七月的近 300 家门店，数量约翻了三倍。伴随门店数量的倍增，肯悦咖啡在营收方面也开始取得突破。第二季财报显示，2024 年上半年，KCOFFEE售出了近1.2亿杯，同比增长 36%，销售额突破了 10 亿元人民币，同比增长26%。
百胜中国也表示对肯悦咖啡持续看好，预计到今年年底，肯悦咖啡门店数将扩展到500-600家，以期占领更多咖啡市场份额。（来源：红餐网）

01、海底捞夜宵限定上新6大产品

据了解，海底捞全国门店在21：00后进入夜宵时间。期间会推出美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等6款限定新品。此外，海底捞还将联动热门手游王者荣耀以及一众品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。（来源：餐饮界）

02、枫糖班戟汉堡成为麦当劳香港爆款产品

麦当劳香港宣布，将于8月5日凌晨4时起在早餐时段供应枫糖班戟汉堡系列（McGriddles）。据悉，7月27日，香港麦当劳以“试吃”方式销售日本大卖的“枫糖班戟汉堡系列（McGriddles）”，其后宣布首三日已售100万份该系列产品。原本该试推活动将于7月31日结束，但在当地消费者反应热烈下，提前至7月29日宣布结束。（来源：香港经济日报）

03、奈雪的茶推出七夕限定蓝系列茶饮

奈雪的茶推出2024年七夕限定蓝系列茶饮，包括霸气水蜜桃、霸气西瓜、霸气香水葡萄三款产品，大陆门店同步启用七夕限定主题杯和主题袋。据悉，“秋一杯”全民饮茶热情高涨，仅半日，奈雪的茶全线饮品销量涨幅超200%，全国门店外卖订单同比增长超300%。奈雪全国多地门店出现爆单，其中外卖订单数增加尤为明显，有些门店刚开业待做订单就超过400单。“秋一杯”当天上新的“七夕限定蓝”系列茶饮半日售出110万杯。（来源：公司发布）

04、星巴克推出七夕限定桂花饮品

星巴克中国官微发布消息，推出七夕限定桂花饮品：桂花风味铁观音拿铁和桂花风味拿铁。据悉，桂花风味铁观音拿铁中融合了咖啡拿铁和安溪铁观音乌龙茶。（来源：公司发布）

01、十里茶颜获得新加坡PANDAX的融资

源自云南的养生茶饮连锁新锐品牌十里茶颜CHAMAX中国业务板块宣布获得来自新加坡·潘达克斯投资公司（PANDAX PTE.LTD。）高达数百万美元的融资。未来3年，十里茶颜将在亚洲市场新建2000家门店，其中一半预计将来自中国市场。（来源：公司发布）

02、比星咖啡完成数千万元天使轮融资

意式咖啡连锁品牌「比星咖啡」于近日完成数千万元天使轮融资，本轮投资方为顺为资本，融资资金将用于门店拓展和品牌团队建设。
比星咖啡成立于2022年，门店产品以意式咖啡为主，还加入更多茶香果香的特调咖啡和茶饮系列，以满足人们不同时段的日常需要。（来源：公司发布）

03、小宠物品牌布卡星完成近亿元A轮融资

小宠物品牌“布卡星”完成近亿元A轮融资，由老股东金鼎资本领投，创享资本跟投。据悉，本轮资金将主要用于山东产业园二期三期建设、团队搭建、海外渠道拓展。“布卡星”成立于2019年，专注于研发、生产和销售仓鼠、鹦鹉、兔子、乌龟等小宠物的用品及食品。此前，布卡星分别于2022年、2023年完成Pre-A轮和Pre-A+轮融资。（来源：36氪）

04、中式轻甜品品牌膳梨堂获数千万元投资

近日，中式轻甜品品牌“膳梨堂”获小数桔创投数千万元投资。据官方介绍，本次投资将支持膳梨堂将门店数扩张至400家门店。据了解，膳梨堂定位国潮茶饮，以梨为主要原料，结合花果等辅料，采取古法新做的方式，推出一系列中式健康饮品、甜品、炖品、烘焙产品和梨周边产品等，主打产品包括紫砂烤梨、小吊梨汤、冰糖雪梨、梨膏等。（来源：36氪）

01、必胜客Wow店模式取得了重大突破

第二季度，必胜客净增门店79家，门店总数达3504家。谈及必胜客的增长，百胜中国方面表示，入门级价格披萨解决了以前服务不足的细分市场，今年增长了两位数。同时，百胜中国还在电话会议上透露，必胜客Wow店模式取得了重大突破。Wow店的特点是后厨操作简单、食物种类丰富、产品性价比高，主要面向“一人食”用餐者、年轻人和更重视性价比的顾客。（来源：红餐网）

02、库迪咖啡披露加盟便捷店收费细节

8月9日，库迪咖啡披露了针对加盟便捷店收取的费用细节。收取方式分为两类5个等级，第一类是单店合作类，服务费起收金额为月毛利8000元，8000-12000档收取10%服务费，每4000元为一档，每档增加5%，依次为15%、20%、25%，2万以上封顶收30%。第二类为联营商合作，服务费起收金额为月毛利12000元，每8000元为一档，每档同样增加5%，4万以上封顶收30%。（来源：界面新闻）

牛杂，作为一种常见的街头小吃，正在撑起一个商业帝国。

一方面，牛杂类品类层出不穷，如牛杂煲、牛杂火锅等纷纷涌现。

另一方面，许多牛杂品牌实现了规模化增长。以牛杂煲为例，沙胆彪炭炉牛杂煲便是其中的佼佼者，已在江苏、四川、安徽等地开设了超过270家门店。

那么，为何牛杂能够衍生出如此多的品类？它又蕴含着哪些独特的魅力呢？

牛杂，正在餐饮业大放异彩

牛杂，即牛杂碎，是对牛内脏的泛称，源自老广州的传统美食。关于其起源，流传着一段故事。

相传，在古代，某位大王在先农坛祭祀农神时，突遇大雨倾盆。目睹百姓饥饿难耐，大王心生怜悯，随即下令宰杀亲耕的牛，将其牛肉、牛肝、牛心、牛百叶等内脏全部下锅烹煮。

百姓品尝后，皆赞其鲜美可口，于是这一美食逐渐流传开来，并演化为今日的牛杂。

随着时间的推移，牛杂不断演变，餐饮市场上也涌现出众多牛杂品类。

牛杂煲：此佳肴汇聚了牛之精华——牛肺、牛肚、牛肠、牛百叶等内脏，佐以多种香料与调味料，慢火细炖而成。其汤汁醇厚，牛杂口感层次分明，既保留了嚼劲又不失鲜美，是冬日里暖身滋补的上选。

牛杂火锅：与牛杂煲异曲同工，却以火锅形式展现独特魅力。

牛杂粉：一碗热气腾腾的米粉或河粉，搭配上炖得软糯入味的牛杂，再撒上葱花、香菜，点缀以辣椒提香。

牛杂面：作为面食爱好者的福音，牛杂面将劲道十足的面条与牛杂完美融合，淋上浓郁的牛杂汤或特制酱汁

牛杂肉夹馍：街头巷尾常见的美味小吃，将炖得香糯可口的牛杂切碎，填入烤得金黄酥脆的馍中，再淋上少许汤汁或辣椒油增味。

牛杂自助：一种灵活多样的餐饮模式，在店内自由挑选各式牛杂及配菜，随心所欲地搭配烹饪。

牛杂汤：牛杂与清水或骨汤共舞，慢炖至软烂，汤汁浓郁。

经过多年的蓬勃发展，牛杂品类中涌现出众多规模化品牌。在牛杂小吃领域，阿婆牛杂、儒子牛杂、黄太牛牛杂、牛状元牛杂等品牌脱颖而出，其中阿婆牛杂已拥有超过380家门店，儒子牛杂覆盖243家门店，黄太牛牛杂也有138家门店。

同样，牛杂面市场也涌现出不少有规模的品牌，如鹿盟板面牛杂面拥有332家门店，郭记味霸板面牛杂面48家门店，蒋四宝板面牛杂面37家门店。

此外，牛杂火锅领域也不甘示弱，古乐牛香牛杂火锅、孔一锅牛杂煲、牛小灶牛腩牛杂煲等品牌相继崛起，分别拥有177家、87家和45家门店。

特别值得一提的是牛杂煲，沙胆彪炭炉牛杂煲作为该品类的佼佼者，已在江苏、四川、安徽等地开设了超过270家门店，深受消费者喜爱。

在上述知名品牌的引领下，牛杂类餐饮吸引了众多创业者争相涌入。

企查查数据显示，目前市场上存续的牛杂类企业数量高达50,746家，仅2023年就新增了5,949家，相比2022年增长了1,500家之多。

这股热潮推动下，牛杂迅速风靡全国，赢得了广泛的消费者喜爱，市场需求呈现出井喷式增长。

一方面，牛杂的搜索热度持续攀升。抖音巨量算法显示，从2022年6月的28,911到2024年5月的166,870，搜索指数翻了八倍有余，期间还经历了多次显著的增长高峰。

另一方面，牛杂类美食在社交媒体上也展现出了惊人的活力。在抖音平台上，与牛杂相关的话题累计曝光量高达百亿次，其中牛杂煲达21亿次、牛杂汤4.4亿次、牛杂火锅7.7亿次。

而在小红书上，关于牛杂的笔记数量同样可观，牛杂相关笔记达73万篇，牛杂火锅10万篇，牛杂面也有8万篇。

牛杂的品牌化改造有何不同？

牛杂风靡全国，背后离不开各大品牌的携手推动。这些品牌通过创新改造，使传统牛杂更加契合全国市场的口味与需求。那么，他们具体是如何实现这一转变的呢？

一方面，通过牛杂的品类化创新，我们成功地将牛杂融入了各种消费场景。

• 牛杂火锅化：将牛杂与火锅巧妙融合，赋予牛杂成为有料火锅的特色，不仅覆盖了社交聚会场景，也深深扎根于正餐市场。以古乐牛香牛杂火锅为例，一锅之中汇聚了牛肚、牛腩、牛肠等多种精选牛杂，每一勺都是满满的精华！这款牛杂火锅灵活多变，搭配米饭秒变拌饭佳肴，单独享用则成牛肉煲，加入涮菜又化身为火锅盛宴，非常适合三五好友共聚一堂。
• 牛杂面食化：牛杂与面食的完美结合，为面食增添了新的风味维度，同时覆盖了忙碌午餐时段的消费者需求。鹿盟板面牛杂面便是一个典范，以其大碗牛杂面和牛板面的特色组合，在写字楼周边广受欢迎，赢得了众多上班族的心，更在牛杂面品类中脱颖而出，成为佼佼者。
• 牛杂砂锅化：将牛杂融入砂锅中，打造出“有料砂锅”新概念，既提升了性价比，又增强了食物的烟火气息。沙胆彪炭炉牛杂煲便是这一趋势的代表，采用碳锅慢炖的方式，推出了一系列碳锅类牛杂煲，煲内精选牛筋、牛皮、牛脆骨、牛肚、牛肺、牛肠等多种牛杂，美味层层叠加，激发了无数食客的味蕾享受。

综上所述，牛杂以其独特的品类化创新，广泛覆盖了小吃、快餐、正餐等多个餐饮领域。从小吃摊上的萝卜牛杂，到快餐店的牛杂粉面、牛杂汤饭，再到正餐餐厅的牛杂煲、牛杂火锅，牛杂以其多变的形态和丰富的口味，满足了不同消费者的饮食需求。

另一方面，通过特定区域的竞争，这些牛杂类品牌实现了规模化增长。为了实现错位竞争，它们采取了不同的策略：

（1）东进策略，构建优势。例如，阿婆牛杂自2018年在广州起步，在广东开设了百家门店后，稳步向广西、江苏、北京等地扩张。儒子牛杂也采取了相似的路径。

（2）区域深耕，江苏河南显锋芒。古乐牛香牛杂火锅深耕江苏，孔一锅牛杂煲则主要布局河南，各自在区域内形成了品牌影响力。

（3）河北为基，稳中求进。例如，鹿盟板面牛杂面，2017年诞生于河北，以136家门店为根基，逐步向天津（122家）、山东（38家）等地拓展，展现了稳健的扩张态势。

（4）地域分化，牛杂双雄并立。牛杂市场呈现出川渝与两广两大流派。川渝牛杂以香、辣、麻、脆著称，按等级称重，以固定拼盘形式呈现，如牛肝、牛肚、牛筋等，代表品牌有牛口吅老街牛杂火锅、张麻哥老街牛杂火锅食堂，主要集中于四川。

而两广牛杂，口味偏甜、软烂入味，多聚于广东、广西，部分品牌尝试沿海拓展，但影响有限。

牛杂的魅力

当然，牛杂类餐饮能如此普及，其中牛杂自身的魅力也不容忽视。

1、消费角度：口感独特、营养丰富、饮食多样

独特的口感和风味。一方面，经过精心烹制，牛杂变得软糯可口，既有嚼劲又不失滑嫩，这种丰富的口感恰好满足了年轻人对食物多样性的追求。另一方面，牛杂常与浓郁的汤汁相伴，汤汁中融合了牛杂的精华与多种调料的味道，让每一口都充满深深的满足感。

超高的营养价值。牛杂中含有丰富的蛋白质，且易于被人体吸收，这对于正在成长或需要保持健康体型的年轻人来说尤为重要。此外，牛杂还富含胶原蛋白、矿物质等多种微量元素，对于增强体力、滋补身体有着很好的效果。

多样化的食用方式。牛杂既可作为火锅的创意食材，让年轻人自由挑选喜爱的部位与调料，体验个性化烹饪的乐趣；又可作为街头巷尾的小吃，一碗热气腾腾的牛杂汤或牛杂串，轻松俘获众多年轻食客的心。

2、创业角度:赛道多、受众广、成本低

赛道多，可选择性强。我们前面提到了，牛杂几乎可以与任何品类融合，形成新的赛道。与面食融合，推出牛杂面，吸引了无数打工人；

与串串和烫品融合，延伸出了牛杂串、牛杂汤，成为许多年轻人的首选；还能与火锅和砂锅组合，创造出牛杂火锅、牛杂煲，成为情侣和朋友们社交聚焦的选择。

正因为牛杂这样的“百搭型”，让它可以延伸出无数种牛杂类赛道，而且每一种赛道都具有连锁化增长的潜力。

例如，牛杂面、牛杂火锅、牛杂煲等品类，都是从牛杂延伸出来的，并且每个品类都诞生出了拥有百家规模的品牌。

受众广，没有地域限制。如抖音上，牛杂相关的话题多达百亿曝光，其中牛杂煲21亿、牛杂汤4.4亿、牛杂火锅7.7亿。这说明，喜好牛杂的人还是很多，不然，也不会有如此大的需求。

牛杂之所以受众广，其中主要的原因，它在发展过程中很少有地域限制。如根据企查查显示，5万多家牛杂类企业，全国每个省份都均有分布。

为此，牛杂还延伸出川渝牛杂和两广牛杂两个口味。

成本低，空间利润大。有业内人士透露，牛杂的成本非常低，一斤牛杂约20元左右，可以制作20份。再加上自制的小饼、面条、粉丝、豆制品等配料，总成本约为3元左右。

牛杂餐饮面对的挑战

当然，牛杂在发展过程中，也会面临不少挑战。

1、供应链挑战

牛杂产品面临的供应链管理难度非常大，这主要源于牛杂产品特殊的原材料来源和加工过程。

首先，原材料来源的复杂性。牛杂产品包括牛的内脏，如牛肚、牛肠、牛肺等多个部位，这些部位在采购时需要分别处理，增加了采购的复杂性和难度。

其次，加工过程的特殊性。牛杂在加工过程中需要经过清洗、切割、腌制、烹饪等多个环节，每个环节都需要精细的操作和严格的质量控制。如果处理不当，很容易导致产品质量下降或卫生问题。

最后，供应链协调难度大。由于供应链中涉及多个环节和多个参与者，如养殖场、屠宰场、加工厂、物流公司等，他们之间的协调和配合需要耗费大量的时间和精力。如果某个环节出现问题，很容易引发连锁反应，影响整个供应链的稳定性。

2、同质化挑战

由于牛杂本身的原材料和制作工艺相对固定，不同品牌的产品在口味、外观等方面可能存在较大的相似性。

一方面，牛杂产品主要基于牛的内脏等特定部位进行加工，这些原材料的特性和口感在一定程度上限制了产品的多样性。

另一方面，不同品牌的牛杂产品在制作工艺上往往遵循相似的流程和标准，如清洗、切割、腌制、烹饪等，这些步骤的相似性导致了最终产品的口感和外观相近。

以上两种因素的叠加，导致牛杂类品类同质化非常严重，鲜少有品类推出有创新性口味的产品，这也限制了牛杂类品牌的进一步发展。

小结

牛杂作为一种古老的美食，受到南北方的共同喜爱，这证明牛杂这一品类是具有在全国广泛发展的基础的。但也由于烹饪技法的差别，牛杂的口味在不同地区呈现出很大的差异性。牛杂品牌要想打破地域壁垒，还有很长的路要走。

牛杂是华南地区传统美食的代表，蕴含着丰富的文化和历史，大众接受度很高，这是牛杂在广东能够跑出品牌的重要原因。相比于牛小灶牛杂煲、沙胆彪炭炉牛杂煲等开在商场里的正餐牛杂品牌，阿婆牛杂等小吃店因投资成本相对较低，20万左右就可以开一家门店，在门店数量上大幅领先，已超过500家。

Gife广州国际连锁加盟展是扎根华南，面向全球的连锁行业展会，现场涵盖包括知名牛杂品牌在内的500+品牌，120+细分品类，是您考察品牌、投资洽谈的不二之选。如果您对加盟牛杂品牌感兴趣，2025年5月10日-12日，欢迎来到广州广交会展馆A区+D区，让我们共赴连锁品牌的年度盛会！

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01、太二酸菜鱼与美团合作打造50家卫星店

日前，太二酸菜鱼宣布将与美团达成战略合作，双方将在到家、到店等业务板块开展更多探索。根据合作内容，太二酸菜鱼将与美团在外卖、到店的全场景下进行新的合作，包括开设品牌卫星店及共同探索“神会员”等营销模式创新。据悉，今年5月底，太二酸菜鱼在广州、深圳、上海和厦门四座城市开设了三十多家“店面更小、员工更少、不做堂食”的“卫星店”，2024年预计将开设50家卫星店。而“神会员”则于7月初正式上线，打通了外卖和到店消费的多种场景。（来源：公司发布）

02、Shake Shack上季度在华新开两店

汉堡连锁Shake Shack公布2024年第二季度财务业绩，期内总收入为3.165亿美元，同比增长16.4%；同店销售额增长4%；调整后EBITDA为4720万美元，同比增长27.4%。当季，Shake Shack在华新开两家门店，分别位于佛山与上海，均在5月开出。（来源：公司发布）

03、山姆山东首店预计下半年开工

青岛市自规局网站发布了《欢乐滨海城SF1002-44地块项目建设工程设计方案变更批前公示》，青岛山姆会员店设计方案首次公布。按照规划，青岛山姆预计在今年下半年正式开工，力争在2026年内开业，还将建设6个以上的山姆云仓。该店将是山姆会员商店的山东首店，也将是全国离海最近的山姆会员店。（来源：齐鲁晚报）

04、蓝瓶咖啡将在深圳开第二家门店

蓝瓶咖啡发布消息称，将于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡——新奥尔良式，并在上海静安嘉里中心店及深圳首店万象天地店同步推出由新奥尔良式精品即溶咖啡为基底打造的新奥尔良式椰子朗姆酒。据悉，该款特饮融合了门店自制斑兰糖浆、椰子水和朗姆酒。此外，蓝瓶咖啡称，将在深圳开设第二家门店，该店于8月16日在万象城正式开业。（来源：公司发布）

05、绿茶餐厅门店数突破400家

绿茶餐厅宣布，全国门店数突破400家，覆盖130座城市，并实现广东、江苏两省地级市全覆盖。据了解，绿茶餐厅已经有20年历史，其前身“绿茶青年旅舍”创立于2004年，2008年第一家绿茶餐厅在杭州龙井茶园里开出。从2008年在杭州西湖边开设第一家餐厅算起，绿茶餐厅已成立十六年。但若从2004年，王勤松和路长梅夫妻创办绿茶青年旅舍算起，绿茶已有二十年历史。与同在杭州成立、主打杭帮菜的外婆家不同，绿茶餐厅的定位是融合菜，这样的品牌定位恰是源于绿茶青旅。（来源：公司发布）

06、十足便利店入驻山东 15家门店同开

十足集团入驻山东，首批15店迎来正式开业，位置分布在济南市与淄博市。据悉，本次十足还联动济南高新区同步开展了“泉在济南 嗨享高新”暑期促销费活动，通过丰富的促销活动，让消费者了解十足，感受十足。十足2001年创立于温州，经过23年稳步发展，现有门店4000多家。十足便利店始终坚持“友好服务、清洁明亮、商品齐全、品质保证”的经营原则，为顾客提供你我她都喜欢、都想要、都推荐的商品和服务。（来源：公司发布）

07、永辉超市学习胖东来全国首店落户西安

近日，永辉超市官方信息发布平台「永辉同道」公众号发文表示，永辉超市CEO李松峰带领全国总部学习胖东来专项调改小组到达西安，将启动对永辉超市学习胖东来全国首店——永辉超市陕西西安中贸广场店的调改。此次调改的中贸广场店，是永辉超市在学习胖东来帮扶调改店的经验和方法后，在全国的首家自主调改门店。具体来看，中贸广场店的调改工作主要学习河南郑州胖东来帮扶调改店的经验和方法，从体质政策、卖场布局、商品结构、品质、现场环境、服务、管理标准和员工关怀等方面进行全面的调改和提升。（来源：公司发布）

08、茶颜悦色9月将于苏州开店

茶颜悦色宣布，9月底将在苏州开出第一批门店，具体开业时间和位置还未确定，至于后续是否会在江苏其他城市开店，茶颜悦色尚无明确规划。据悉，茶颜悦色最近一次入驻新城市，是2023年4月在无锡开店。（来源：新京报）

01、Dairy Queen上新薄巧冰淇淋

DQ官微发布消息称，上新薄荷口味巧克力曲奇暴风雪冰淇淋。该产品据称添加了薄荷碎、曲奇饼干碎和巧克力片。（来源：公司发布）

02、星巴克推出新款港式月饼

星巴克中国在官微发布消息称，上新港式月饼及星巴克星心月饼礼盒，礼盒中包括两款月饼：香滑奶黄月饼与浓醇巧克力风味咖啡月饼。目前该系列新品已于北京、天津、广州、深圳、上海等限定城市的线下门店现货开售。（来源：公司发布）

03、Manner上新北冰洋桔子美式

MannerCoffee官微发布消息称，在全国门店统一上新超大杯系列新品——北冰洋桔子美式。该新品据称单价为20元，430ml。（来源：公司发布）

04、麦当劳正在部分市场测试新品汉堡

麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在财报电话会议上告诉投资者，新品汉堡“Big Arch”包括两个牛肉饼、层层融化的奶酪、“酥脆”的配料和麦当劳的浓郁酱汁。该公司表示，该牛肉汉堡正在三个国际市场进行试点测试，直到今年年底，并计划收集这些经验，再决定是否将其扩展到全球。（来源：quartz）

01、Tims与蜡笔小新联名

Tims天好咖啡与蜡笔小新联名，推出新品玫珑蜜瓜生椰冷萃、玫珑蜜瓜香椰水、大笑贝果·酷黑杨梅、海盐柠檬芝士贝果。其中，原有的微笑贝果升级为大笑贝果。此外，Tims还推出联名主题周边。目前，该系列新品已与线下门店开售。（来源：公司发布）

02、茉酸奶与焦绿猫联名上新奶昔

茉酸奶小红书官方账号发布消息称，其与焦绿猫联动推出新品捏捏薄巧酸奶奶昔。据悉，该产品含有可轻轻捏碎的脆皮巧克力，同时将薄荷因子与酸奶奶昔融合。（来源：公司发布）

03、王老吉与必胜客联名推出新品

王老吉官方小红书账号发布消息称，其与必胜客联名推出两款夏日新品“王老吉暴打柠檬茶”和“王老吉暴打美式”。目前，该系列新品已上线必胜客全国门店。（公司发布）

01、皮爷咖啡上半年在华双位数增长

皮爷咖啡母公司JDE Peet’s发布了2024年上半年业绩报告。报告显示，期内公司有机销售额增长3.6%，有机调整后毛利润增长9.0%；销售额增长5.6%，达到42.10亿欧元；对2024财年预期将上调。报告中还显示，其在战略重点方面取得良好进展，在电商业务和中国市场均实现了双位数的增长。（公司发布）    

02、瑞幸重申市场占有率为发展核心目标

瑞幸咖啡CEO郭谨一在二季度业绩电话会上表示，面对历史机遇，会坚持将市场占有率作为当前公司发展的核心目标。

财报显示，期内，这家公司实现总净收入84.03亿元，同比增长35.5%，创单季营收额新高；期内新开门店数1371家，截至6月30日，瑞幸咖啡门店总数达到19961家。在美国会计准则（GAAP）下，瑞幸咖啡营业利润为10.51亿元，同比下降10.4%；营业利润率为12.5%，和上年同期的18.9%相比出现下滑。与此同时，瑞幸咖啡第二季度的GAAP净利润为8.71亿元，与去年同期的9.98亿元比下滑了12.8%。对此，瑞幸咖啡在财报中解释，主要是公司产品的平均售价下降以及市场竞争持续所致。（来源：小食代）

03、百丽接手Allbirds中国经营权

Allbirds中国区独家经营权，正转手至百丽集团，目前双方团队正全面交接中。经营权包括Allbirds的产品在零售、线上和批发渠道的相关分销。授权期限为10年，生效时间从2024年6月28日起。目前Allbirds中国六家直营门店正和商场洽谈，预计转手至百丽或关闭；官方微信公众号主体，目前已变更至百丽国际关联公司；而电商店铺，也在陆续交接中。除了保留美国市场的直营模式，Allbirds将在所有国际市场结束直营模式，转为第三方分销模式。（来源：精练GymSquare）    

04、红旗连锁上半年净利润同比增长3.81%

2024年上半年实现营业收入51.86亿元，同比增长3.67%；净利润2.67亿元，同比增长3.81%；基本每股收益0.20元。报告期内，公司主营业务净利润2.07亿，同比增长6.14%。另外，投资新网银行及甘肃红旗实现投资收益5936.36万元。（来源：公司发布） 

01、库迪咖啡下半年将开8000家便捷店

在半年工作会上，库迪咖啡正式下达下半年8000家便捷店的开店计划，并提出了未来3年布局50000家便捷店的目标，达到主要消费场景“百米之内有库迪”的战略愿景。此外，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，自6月17日宣布启动产品体系升级并同步推出“百万大咖”评测计划以来，每期评测均超过百万人次参与且仍在稳步增加，目前已推动果咖和奶咖产品升级，生椰拿铁单品销量突破1亿杯。（来源：公司发布）

02、杨国福海外首家联营店登陆新加坡

杨国福麻辣烫发文称，其海外首家联营店在新加坡正式开业，该店位于新加坡繁华的BUGIS CUBE，是主要的商业中心之一。据悉，目前杨国福麻辣烫在新加坡已经开了8家门店。联营店作为新型的运营模式，融合了类直营的高效管理、全托管的深度服务以及共同承担风险的合作理念。（来源：公司发布）

03、喜茶巴黎快闪店开业，首日销售金额突破1万欧

喜茶在巴黎11区打造的快闪门店“喜茶巴黎观赛茶室”开业首日即售出超1000杯，首日销售金额突破1万欧。（来源：消费日报网） 

04、4年要开4000家店，麦当劳中国计划2028年突破万店

“到2028年，麦当劳在中国内地的餐厅数量将突破1万家。“麦当劳中国首席执行官张家茵表示。截至目前，麦当劳中国餐厅数量超6000家，较2017年增长超一倍，员工超20万，95后员工超过65%。此外，上海麦当劳共有500家餐厅，员工总数接近1.3万人，也有近六成是95后的年轻一代。（来源：公司发布）

05、喜茶伦敦New Oxford St店正式开业

喜茶英国伦敦New Oxford St店正式开业，首次将水墨主题门店搬到大英博物馆旁。该门店位于伦敦新牛津街45号（New Oxford St 45）的一处英式建筑中，距离大英博物馆直线距离不到200米。据悉，该店在售产品包含清爽茗茶、清爽真果茶、浓郁真乳茶和厚芝芝果茶。产品价格区间为3.9英镑至7.9英镑，产品均价6.33英镑，为当地市场主流茶饮产品价格。据了解，自2023年8月喜茶在英国伦敦SOHO开出英国首店以来，喜茶在英国伦敦、曼彻斯特等城市已先后开出9家门店。（来源：公司发布）

06、陶陶居·臻品店首店亮相广州天河城

陶陶居首家臻品旗舰店在广州天河城7楼正式开业，这也是陶陶居全国第39家门店。据了解，陶陶居·臻品店走“黑金奢金”路线，且采用粤点明档制作。该店的人均消费为117元，与陶陶居基本类型门店价格相当。（来源：赢商网）

07、物美再次布局超市食堂，计划年底前拓展至20家

物美全新餐饮业态“物美大食堂”近日在北京物美通州龙湖店亮相，而这是物美开出的第二家超市食堂。该食堂提供包括凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品在内的60余种菜品，同时推出灵活的价格策略，面食类碳水自助13元无限畅吃，炒菜类自助19.9元无限畅吃。据了解，物美集团计划在今年底前将“物美大食堂”拓展至20家门店。 （来源：新京报）

08、奈雪的茶：第二季度新增48间直营门店

奈雪的茶控股有限公司发布2024年第二季度业务更新公告。根据公告，奈雪的茶在2024年第二季度新增了48间直营门店，同时关闭了48间直营门店，使得截至2024年6月30日，直营门店总数维持在1597间。加盟门店总数为297间，主要分布在中、低线城市。在直营门店的分布上，一线城市有568间，新一线城市为557间，二线城市为317间，其他城市则有155间。其他城市包括中国大陆其他线城市及中国大陆境外城市。（来源：公司发布）

09、Grid Coffee华南首店开业

Grid Coffee华南首店于2024年7月28日在深圳龙岗华润万象大运天地开业。据悉，新店以“棚”为设计元素，提取了深圳渔村避风塘的金属瓦楞造型以及框架结构作为室内主要的设计语言，将工业锈色、编织元素和绿色植物糅合一体。据Grid Coffee介绍，品牌预计到2024年底在深圳布局3家门店。（来源：FoodTalks）

01、锅圈与小板凳街坊火锅等品牌达成战略合作

2024年第二届中国火锅领潮峰会在河南郑州举行，锅圈食品（上海）股份有限公司董事长杨明超受邀参加本次会议并发表了主题演讲。此外在活动现场，锅圈投资管理与小板凳街坊火锅、围辣小火锅、郑喜旺烧烤、伍学长现烤串夹饼四家餐饮零售品牌举办了战略合作签约仪式。未来，锅圈将在资本、供应链、数字化平台等多个层面对以上品牌进行战略支持。杨明超在签约仪式现场表示，锅圈将着力打造“开放的锅圈”，以开放平台的形式对外输出锅圈现有的商业能力，扶持更多中小餐饮零售品牌成长。

02、麦当劳全球任命新高管

麦当劳全球宣布，董事会已任命Lauren B. Elting为公司“主会计主任”，10月1日起生效。Elting将于7月30日加入麦当劳担任副总裁，以确保在Catherine A. Hoovel在10月1日退休之前的顺利过渡。根据安排，Hovel将继续担任公司主会计主任直至退休，届时Elting将担任副总裁-公司财务总监。此前，Elting曾在美国联邦信号公司担任过多个职位。（来源：公司公告）

03、星巴克迎来新投资者Elliott Investment Management

7月19日，美国投资管理公司Elliott Investment Management（下称Elliott I）持有了星巴克“大量股份”（take big stake）。消息发布后，星巴克股价在上周五以大涨6.85%收盘。根据该报引述“知情人士”透露，作为激进投资者的Elliott最近几周一直在幕后与星巴克方面接触，“情况瞬息万变，他们（双方）可能很快就会私下达成协议”。报道没有进一步介绍 “私下协议”具体是指什么。（来源：华尔街日报）

04、Tims天好中国注册资本增加

工商资料显示，近日，天好（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本从16150万美元变更为18400万美元。据悉，天好（中国）投资有限公司为Tims中国关联公司，其成立时间为2019年4月12日，法定代表人为卢永臣，经营范围包括在国家允许外商投资的领域依法进行投资；向其所投资企业、其关联方和被特许人提供服务；从事新产品的研究开发，转让其研究开发成果，并提供相应的技术服务；经营相关的技术进出口等。对此变动，公司回应称消息属实。本月早些时候，Tims天好中国宣布获近5亿融资。（来源：小食代）

05、绝味鸭脖官宣范丞丞为全球品牌代言人

绝味鸭脖官方宣布范丞丞为其首位全球品牌代言人，并推出新品“绝美长脖”以及范丞丞专属限定周边。7月27日至28日，在长沙和广州发起快闪活动。（来源：公司发布）

以下文章来源于红餐网 ，作者红餐编辑部

人均20元的湘西泡菜店开进商场，有何特色？

“街边不起眼的泡菜店开进商场了。”最近，湘西泡菜的讨论度不低。

根据部分自媒体的报道，在长沙的一些黄金商圈内出现了一批“湘西泡菜”店，生意都还不错。这些门店的菜品少则30种，多则上百种，店内还会出售湘西特色炸货和主食，人均在20元左右。

事实上，湘西泡菜并不是什么新事物。作为湘西传统小吃，湘西泡菜凭借酸辣味型，以及低脂的素菜，一度被网友戏称为更适合中国宝宝体质的“湖南沙拉”。

目前除长沙外，在北京、上海、广州、深圳等地也已出现了湘西泡菜门店，甚至跑出了一批连锁规模的品牌，有品牌门店已超220家。

湘西泡菜为什么会引起大家关注？目前市面上有哪些主流玩法？

1、“湖南沙拉”，开进北上广深

萝卜、辣椒、海带……各式各样的蔬菜放进泡菜水中腌制，在时间的催化下变得色泽亮丽、爽脆可口。

在湘西，家家户户都有大大小小的泡菜坛子。对当地人来说，湘西泡菜不只是佐餐小菜，还是下午茶的“小吃”。

当地有句俗语：“一天不吃酸，走路都打捞蹿（走不稳）”，湘西人对泡菜的独特情怀，孕育出了湘西泡菜店生存发展的土壤。

在湖南各地的街头小巷，总会有一两家湘西泡菜店，设计主打一个“简单粗暴”，店招通常是红底或绿底，统一写上“XX湘西泡菜”几个大字，十分醒目。

早期，这些湘西泡菜店多以单店、夫妻小店为主。但随着门店生意的起色，不可避免有一些单店会慢慢向品牌化、连锁化方向靠拢。比如，2008年成立的大湘西泡菜，如今已有10多家门店。

2018年前后，湘西泡菜曾迎来一波发展高潮。唐满生湘西古法泡菜、湘西里泡菜、大萝家泡菜便利店等品牌也都在这一时期相继成立。

（图源：红餐网）

连锁品牌的出现推动着湘西泡菜加速“出湘”。近两年，全国各地的湘西泡菜店越开越多。

大众点评显示，目前北上广深四大一线城市都有湘西泡菜店的身影。其中，广州、深圳的湘西泡菜店相对更多，甚至有一些新起的品牌会选择先从广深两地做起，比如深圳的萝卜向南·湘西泡菜·腊味炒饭，目前已开出4家门店。

如今，个别湘西泡菜品牌也跑出了一定规模。比如湘西姑娘泡菜，截至目前，湘西姑娘泡菜已经开出220+家门店，入驻了上海、广州、深圳、长沙等多个城市。

此外，还有大萝家泡菜便利店，有100多家门店。张氏秘制泡菜的门店数则有近50家。

不过，整体来看，大部分湘西泡菜品牌的门店数还在10家以下。

2、自选称重、人均20元左右，5平米就能开一家店

虽然各个湘西泡菜品牌的店面规模相差较大，但他们在打法方面，还是会有一些共性。

首先，选址方面，湘西泡菜抢占一线城市核心商圈的趋势正愈加明显。

以长沙为例，人流量比较高的万家丽广场和国金中心等黄金商圈都有湘西泡菜店，像万家丽广场内就有萝大发泡菜小吃店、萝鸡思味秘制泡菜、湘西泡菜屋等。深圳的皇庭广场、龙华壹方天地等商场内，同样也有打着湘西泡菜招牌的门店。

如今，湘西姑娘泡菜、大萝家泡菜便利店均有将门店开进商场。长沙的萝鸡思味湘西泡菜、深圳的萝卜向南等新锐品牌，门店的选址也多以商场为主。

其次，与凉拌菜、麻辣拌等品类类似，湘西泡菜也多是自选模式。大冰柜里陈列的各种泡菜一字排开，顾客自行挑选后称重，按斤售卖。如果想要当主食吃，还可以在泡菜中加入凉皮、凉面、米豆腐等。而它的做法也很简单，就是将顾客选好的各类泡菜放到一起，加入辣椒油、花生米等凉拌而成，酸辣开胃。

泡菜的食材种类十分丰富，少则30多种，多则上百种。其中，各式各样的泡萝卜自然是少不了的，包括但不限于樱桃萝卜、黄萝卜、红萝卜、白萝卜等。还有藠头、蕨菜、黄瓜、海带、贡菜、豆干、面筋、豆皮等各式菜品。总之，麻辣烫、凉拌菜里常见的素菜这里都有。

比如广州的一家湘西姑娘泡菜店内，就有近60种泡菜，其中有5种不同的萝卜，招牌酸甜萝卜、樱桃脆萝卜、湘西酸辣萝卜……

为了丰富产品品类，这些湘西泡菜店普遍会提供“泡菜+炸货+小食”的产品组合。特色炸货包括湘西的炸血粑、炸蕨粑、炸莲藕等；小食则主要是臭豆腐、魔芋干、香辣鱼尾、狼牙土豆、泡椒凤爪等。

定价方面，目前这批开在商场的湘西泡菜店的人均消费大都在20元以上。比如，湘西姑娘泡菜、湘西里泡菜、萝鸡思味等品牌门店的泡菜售价为25元一斤。大萝家便利店则是29元一斤。不过，这些门店大都会推出团购活动，以“主食+泡菜”的套餐进行售卖，售价仅在20元左右。

值得一提的是，伴随湘西泡菜热度的提升，不少湘西泡菜品牌还将业务延伸到了线上。红餐网注意到，目前已有不少商家在线上平台售卖起了湘西泡菜，出售酸萝卜等常规产品。

总的来看，鲜明特色和独特口味是湘西泡菜能吸引消费者的关键。截至目前，小红书上湘西泡菜相关笔记已有超1万篇，抖音相关话题播放量也达到8000多万。

不过，于餐饮业内人而言，会关注到湘西泡菜，很大一部分原因还在于湘西泡菜门店的轻量化。

尽管SKU比较多，但这些湘西泡菜店的店铺面积普遍都不大，基本都是15-30平方米左右的档口店，仅需配备2-5个店员。

品牌官方对外公开显示，湘西姑娘泡菜门店面积大多在15-30平米之间，最小的门店仅有5平米。大萝家泡菜便利店的面积则在10-60平米之间。

另外，这些湘西泡菜店大多不提供堂食，以外卖外带为主。部分可堂食的门店，提供的座位也很少，可堂食用餐人数一般不超过10人。

门店小、不提供堂食，门店的经营成本低。在不少业内人士看来，这是湘西泡菜品牌能够加快开店，甚至闯入一线城市的重要原因。

3、湘西泡菜能否成为下一个席卷全国的品类？

那么，湘西泡菜会像麻辣烫一般席卷全国？开出千店甚至万店品牌吗？

目前湘西泡菜已经成功引起了不少创业者的关注。各大社交平台上，#湘西泡菜加盟 #湘西泡菜教学 #湘西泡菜摆摊等话题关注度和讨论度都颇高。

小红书、抖音等平台上，“3天学习开一家湘西泡菜店” “花3万在市中心开一家泡菜店” “20+女生辞职开泡菜店”……创业故事越来越多。

比如，网友“小莫”分享，自己花5000元学了一周，就在益阳开了一家湘西泡菜店。

去年底在张家界开了一家湘西泡菜店的小罗告诉红餐网，湘西泡菜的制作非常简单，泡菜水也什么技术含量，无非就是水、醋、海盐、白糖、泡椒、辣椒等混合调制而成。

制作和出餐方式都很简单，没什么技术门槛，让越来越多创业者加速闯入湘西泡菜这个赛道。

但也要注意，目前湘西泡菜市场还存在一些待解决的问题。

比如消费端的一些质疑。湘西姑娘泡菜、大萝家便利店等规模领先的品牌，都强调自己的泡菜低脂、低卡。很多湘西泡菜店也大肆宣传，湘西泡菜是“湖南沙拉”，是更适合中国人的减脂餐。

但不少网友反馈，千万不要靠湘西泡菜减脂：

“酸辣的泡菜以为没多少热量，实际一样涨重！”

“这个是真的长称，我吃汉堡比萨第2天还会掉秤，每次吃半斤泡菜第2天都会更重。”

“这根本瘦不了，我买了十块钱，就吃了三分之一，也没配米饭，第二天胖了一斤。”

95后健身达人小七（化名）表示，湘西泡菜的蔬菜本身热量不高，高的是调味料。泡菜泡的时候加了糖、盐，拌的时候加入了辣椒油、香油等，一般比较重口，钠含量高。“可以吃，就是比较高盐，而且没有蛋白质，不能经常吃。”

另外，还有不少消费者反馈，湘西泡菜的性价比并不高。“没人觉得湘西泡菜的价格很不合理吗？19.8元一斤，先拌好再称重，花了30多还没吃饱。”“20多一份纯素菜，如果不配上一份凉皮、凉面等主食，难吃饱。”……

消费者可以被产品的特色而吸引，进而产生消费，但若产品被打上不健康的标签，且产品又不具备较强竞争力，必然会影响到复购率。

另一个争议较多的话题是：单一的泡菜店到底有没有持续竞争力。

泡菜非刚需消费，和炸鸡、炸串等其它小吃相比，其消费场景更窄，毕竟将泡菜当下午茶，逛街时会买一份边走边吃的顾客并不多。即便加上炸货和小食，这一整套组合产品，对大部分消费者而言，还是会仅作为佐餐消费。

消费场景单一，必然会影响到门店的经营。目前，有些门店和品牌也已经意识到这一问题，不断丰富门店的产品，加入多样的主食或其他小吃，试图拓宽消费时段和场景。

像湘西里泡菜推出了腊肉炒饭。萝卜向南加入了湘西特色腊味炒饭系列产品，门店还改成快餐店形式，而非小吃店。还有些店已经将泡菜和湖南粉面进行了结合，把湘西泡菜更多用来做引流。

可以预见，当湘西泡菜走出湖南后，真正的挑战或许才刚刚开始。

2025年5月10日-12日，2025广州国际连锁加盟展将如期回归广州广交会展馆A区+D区！

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# 一周资讯 #

2024/07/16-07/22

◆ 01 星巴克YONEX联名  

7月20日，YONEX宣布与星巴克中国进行跨界合作，首次推出“星巴克×YONEX”限量联名球拍：NANOFLARE   STARBUCKS。联名款球拍共有两款设计，分别以金粉和绿棕作为配色。不同风格的两支球拍代表了两个品牌的碰撞与融合。此外，YONEX与星巴克在北京三里屯太古里共同打造了快闪活动“欢庆球场”。YONEX品牌代言人林丹惊喜亲临，并现场与星巴克的咖啡师们切磋起了球技。（来源：公司发布）

◆ 02 瑞幸咖啡第2万家门店在北京正式开业

瑞幸咖啡第20000家门店——北京中关村·在握旗舰店正式开业。该门店内配备了小型烘焙机和数字化全自动手冲咖啡机。此外，以“幸运在握”的品牌主张为题，艺术家任哲为瑞幸咖啡打造主题雕塑《在握》。（来源：公司发布）    

◆ 03 麦当劳上海第500家餐厅正式开业

上海麦当劳浦东南路新梅广场餐厅正式开业，自1994年淮海路首店开业至今，上海麦当劳已遍布16区，该新店也是麦当劳位于上海的第500家门店。据了解，该餐厅总面积超500平方米，可同时容纳136名顾客用餐，采用CUBE风格设计，以开心乐园餐的红色餐盒为灵感，融入立方、暖色、微笑三大设计元素。(来源：公司发布） 

◆ 04 喜茶官宣绿妍茶底再升级

喜茶官微发布喜茶文化大使张晚意携手时尚人文杂志上城士一起溯源茶山的视频，并官宣喜茶绿妍茶底再升级。喜茶将小奶茉先行启用再升级绿妍，该升级产品据称采用烘青绿茶，与广西横州的茉莉花拼配，更香且无香精。（来源：公司发布）   

◆ 05 星巴克月饼开启预售

星巴克中国官微发布消息称，星巴克月饼开启预售，共包括4种口味：桂花风味苹果西柚月饼、芝士草莓月饼、奶黄松仁芝士月饼、金烘香草风味咖啡巴旦木月饼。月饼礼盒装共2种，其中，星巴克星悦月饼礼盒包含4种口味，共8颗，单价为458元；星巴克星情月饼礼盒包含3种口味，共6颗，单价为338元。（来源：公司发布）

◆ 06 三家COSTA超级概念店空降武汉SKP

COSTA COFFEE官微发布消息称，三家风格不同的COSTA超级概念店空降武汉SKP，分别位于商场1F、2F、B1F。此外，COSTA还将在上海、武汉、苏州、合肥开设六家新店。（来源：公司发布）

◆ 07 霸王茶姬回应“前星巴克副总裁”加入

有媒体称星巴克副总裁李涛已离任，并在今年上半年加入霸王茶姬。据称，这是霸王茶姬近期大面积挖人动作的一部分，该公司近期正在行业大量招人，“从总部到各分公司”，以星巴克、Tims居多。品牌营销方面，则从小红书、华为等公司挖人。对于这个说法，霸王茶姬方面今天回应表示，“前星巴克副总裁李涛”的说法不属实，查无此人。但其补充：“公司目前快速发展阶段，一直在招募外部优秀人才，涉及领域也比较广，属于正常需求，也不会局限具体某些公司，主要是根据岗位职能和需求来。”（来源：36氪、小食代）

◆ 08 瑞幸“蛋香牛肉风味三明治”回归

星期零发布消息称，瑞幸咖啡经典烘焙单品蛋香牛肉风味三明治于近日回归，该产品据称选用星期零植物牛肉片，单价为9.9元。（来源：公司发布）

◆ 09 小菜园更新招股书

港交所披露，小菜园国际控股有限公司递表港交所主板申请上市。更新后的招股书显示，小菜园有623家在营的直营门店，覆盖中国13个省的135个城市或县。截至4月30日止四个月，与2023年同期相比，该公司净利润率保持相对稳定于11.5%，新开62家门店，收入及净利润分别为16.80亿元及1.94亿元。（来源：独角兽早知道）

◆ 10 Tim Hortons将于8月进军马来西亚

咖啡连锁Tim Hortons宣布，将于下个月与丸红株式会社的子公司合作，在马来西亚开设第一家门店。虽然具体的开业日期和地点尚未披露，但 Tim Hortons 确认将在吉隆坡开设两家门店，并计划在 2025 年底前在东南亚市场开设 100 家门店。（来源：worldcoffeeportal）

◆ 11 海伦司一年加盟费降低了一半

海伦司在战略发布会中宣布推出新的商业模型“社区空间”。这个新店型的面积为40-80平米，加盟门槛在40万元起步。这也意味着加盟门槛的大幅降低。海伦司在2023年6月就发起了“嗨啤合伙人计划”，当时有3种门店类型供加盟。以180-200平米店型为例，加盟门槛在100万元左右。而到了2023年9月，海伦司又发布了90-120平米的小店“精品店”，前期投入仅需要50-70万元。（来源：界面）