01、海底捞孵化烘焙品牌“SHUA BAKERY”

近日杭州西湖银泰出现了一个名为“SHUA BAKERY”的围挡，上面写有“海底捞旗下烘焙品牌”和“全国首店”的字样。2024年8月，海底捞宣布了旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新的“红石榴计划”，目前已内部孵化多个创业项目。

来源：界面新闻

02、蜜雪冰城超过麦当劳成世界上最大餐饮连锁

冰淇淋及茶成让蜜雪冰城成为世界上最大的餐饮连锁，超过了麦当劳和星巴克。据研究公司Technomic称，该公司去年门店数量达到 45000 家，三年内门店数量增加了一倍多。扩张之路并未就此结束。蜜雪冰城在IPO文件中表示，公司计划继续扩张，但同时也承认现有门店可能会被新门店蚕食。

来源：华尔街日报

03、盒马：新财年将开近100家鲜生门店

记者获悉，盒马今年会持续聚焦盒马鲜生业态的逆势扩张，明确其在新的财年将开出近100家盒马鲜生店，进入几十个新城。此外，记者了解到，因业务调整，上海盒马X会员店高青店、大场店、东虹桥店将于4月1日起暂停营业。

来源：每日经济新闻

04、寿司郎将继续增加中国市场门店数量

大型回转寿司连锁企业寿司郎在中国持续快速发展。公司负责人称，寿司郎计划通过宣传其高性价比继续扩大门店网络。截至今年1月底，中国市场寿司郎门店数量为49家。

来源：共同社

05、霸王茶姬预告洛杉矶门店开业在即

霸王茶姬在官微上发布海报，称“CHAGEE即将在洛杉矶和茶友见面”。据晚点latepost此前消息，霸王茶姬2025年积极筹备在春季进军美国市场，首批门店将选址于加利福尼亚州的尔湾市和洛杉矶市。

来源：公司发布、小食代

06、蓝瓶咖啡将于新加坡开设首家咖啡店

日前，蓝瓶咖啡宣布将于新加坡开设首家咖啡店，选址于日本零售商LUMINE在莱佛士城购物中心的旗舰店内。此次开业标志着蓝瓶咖啡正式进入东南亚市场。

来源：VNEXPRESS

07、霸王茶姬宣布进入越南市场

日前，霸王茶姬宣布正式进军越南市场，并即将开出首家门店，现正寻找员工扩大业务。

来源：公司发布

08、海底捞旗下焰请烤肉铺子拟加速全国布局

近日，海底捞旗下创新品牌焰请烤肉铺子在广州三店齐开，分别入驻白云区五号停机坪商圈、佳兆业广场和颐高数码广场，形成首店集群效应。焰请烤肉铺子以“烤肉+酒吧+洗发”三位一体的复合模式，推出多款招牌菜品，平均客单价为110元/人，239元到479元不等的多元化的套餐设计覆盖不同消费需求。其创新服务如6.99元专业洗发和线上预约编发造型，深受消费者欢迎。据品牌方透露，焰请计划加速全国布局。

来源：公司发布

01、海底捞推樱花主题系列产品

2月28日，在武汉一家海底捞门店看到，商家推出了一系列以樱花为主题的新品及活动。工作人员介绍，此次“樱花主题”上新，在多款产品中巧妙融入了樱花元素，如樱花型草莓慕斯、樱花粉面等，不仅口感独特，而且颜值极高。门店装饰上也融入了粉白相间的樱花元素，营造出浪漫温馨的用餐环境。此外，作为海底捞特色的美甲服务也推出了樱花元素，同时推出了樱花主题的编发、汉服拍照、簪花等活动。活动期间，顾客堂食火锅，点樱花季新品套餐或点樱花季新品并当餐实付金额满299元，即可参与“樱为有你”转一转活动。转盘上设有多个奖项，顾客可以随机获得具有樱花元素的保温杯、樱花抱枕、樱花雨伞等多种礼品。

来源：公司发布

02、DQ与跃动青春联名推出蜜桃乌龙暴风雪

近日，DQ携手日本人气IP跃动青春推出春日限定联名系列。此次联名推出蜜桃乌龙系列风味暴风雪，清爽的蜜桃乌龙茶底搭配跳跳糖。除了甜品，DQ还推出了徽章、相框联名周边。

来源：公司发布

03、星巴克推出茉莉100系列饮品

星巴克中国宣布真味无糖（指饮品中的花露）饮品系列“茉莉100系列”上新，包括茉莉100拿铁和茉莉100美式两款饮品。星巴克中国表示，自真味无糖首波玫瑰20系列推出以来，获得消费者欢迎，产品提前售罄。

来源：公司发布

01、蜜雪冰城大幅高开，盘中总市值超千亿港元

蜜雪冰城母公司蜜雪集团港股上市首日高开逾29%，每股报262港元，总市值达987.9亿港元。其后，涨幅扩大超过四成，总市值突破1069亿港元。此前，蜜雪集团认购资金高达1.77万亿港元，融资认购倍数达5125倍，创下了港股IPO的新纪录。招股资料显示，蜜雪集团聚焦提供单价约6元（约1美元）的现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡等产品。蜜雪集团旗下有现制茶饮品牌“蜜雪冰城”和现磨咖啡品牌“幸运咖”。

来源：公司发布

02、「茶叮咛」完成 3000 万元 A 轮融资

2 月 28 日消息，新锐茶饮品牌「茶叮咛」近日宣布完成 3000 万元A轮融资，本轮由中良华太投资有限公司独家领投。此次融资将重点用于供应链升级、数字系统搭建及全国门店网络拓展，标志着该品牌正式迈入规模化发展阶段。据了解，茶叮咛以“传统茶基底+现代工艺创新”为核心，构建了独特的研发体系，聚焦现制茶饮、茶文化体验空间运营及原叶茶零售三大板块。品牌将传统散茶、冷萃茶、鲜果茶和养生茶四大品类进行年轻化重构，现已形成包含 32 个基础SKU的标准化产品库。

来源：公司发布

03、麦当劳中国带动70多亿新增投资

近日，信宸资本管理合伙人信跃升在出席一个峰会期间表示，很多外资企业要寻求新战略，或是寻找合作方，或是出售业务，或者找合作伙伴一起开拓中国市场。他说，麦当劳就是这样的案例，它希望我们做大股东，这样可以加速成长，现在看他的选择是完全正确的。我们收购麦当劳以后，近几年每年新开店1000家，麦当劳中国门店数量从17年我们接手时的2600家到2028年将突破1万家，此间我们将带动70多亿新增投资。在当前内外环境下，通过外资公司中国业务的分拆，接手他们的优质在华优质资产，把这些资产做大做强做优做大。

来源：晨哨并购

04、JDE Peet’s启动2.5亿欧元股票回购计划

咖啡巨头JDE Peet’s宣布启动股票回购计划，将在今年向股东返还高达2.5亿欧元。

来源：公司发布

05、赛百味增资至3.2亿

工商资料显示，2月28日，赛百味餐饮管理（上海）有限公司发生工商变更，注册资本由约2.5亿人民币增至约3.2亿人民币。该公司成立于2014年4月，法定代表人为朱付强，经营范围包括餐饮管理、外卖递送服务、单用途商业预付卡代理销售等，由上海富瑞食企业发展有限公司全资持股。

来源：小食代

06、霸王茶姬赴美IPO获证监会备案

霸王茶姬母企Chagee Holdings Limited（茶姬控股有限公司）获得中国证监会境外发行上市备案，拟发行不超过6473万股普通股，计划在美国纳斯达克或纽约证券交易所上市。公司资料显示，霸王茶姬成立于2017年，总部设在上海。霸王茶姬以原叶鲜奶茶为主打，全球门店已超过6100家。去年5月，霸王茶姬创始人张俊杰在一个论坛上披露，2023年霸王茶姬总销售（GMV）108亿元，2024年第一季度总销售超58亿元，预计2024年全年总销售可以超过200亿元。

来源：证监会官网、彭博、小食代

01、「鸣鸣很忙」正考虑增加鲜食区域

鸣鸣很忙正联系多家供应商以丰富 SKU 品类。其 2025 年的关键方向之一，是增加“鲜食”区域。鸣鸣很忙方面正在效仿便利店模式，引入蒸品、炸品、关东煮、玉米、烤肠等鲜食，意在门店内打造独立鲜食区域。

来源：公司发布

02、瑞幸咖啡与天数智芯等合作探索AI +新零售

瑞幸咖啡、天数智芯与阶跃星辰近日宣布，达成战略合作。据悉，这是国内首个集新零售品牌、基座模型公司、算力服务商三方于一体的“AI+新零售”合作模式，旨在推动人工智能技术在零售领域的深度应用。据了解，本次战略合作将聚焦三大核心领域：一是共同研发新零售垂类专属大模型，深度融合行业知识图谱，在消费者需求洞察、供应链优化及门店决策等方面提供精准赋能；二是实现AI在新零售全场景的应用落地，打造包括精准营销、智能客服和库存管理等创新型应用场景。这一合作模式打通了从技术研发到消费场景的闭环。

来源：公司发布

03、三只松鼠第二座供应链集约基地落户天津武清

三只松鼠在官微宣布，近日其与天津武清开发区、松鼠事业平台合伙人代表正式签署战略合作协议，计划在武清建设华北供应链集约基地，重点布局零食深加工产业，推动全产业链布局。此次合作标志着松鼠“一区一品一链”迈出关键一步，未来将以天津武清为试点，依托天津区位优势，实现总成本领先的北方市场覆盖与供应链区域化建设。

来源：公司发布

04、麦当劳对全球餐厅进行AI改造

麦当劳正在对其全球43000家餐厅进行技术升级，此次改造包括安装互联网连接的厨房设备、AI支持的得来速点餐系统，以及为管理人员配备的AI工具。通过与谷歌云合作，麦当劳引入先进计算技术，实现厨房设备故障预测和订单准确性检测等功能。此外，麦当劳还计划开发“生成式AI虚拟经理”，帮助管理人员处理行政任务。全球首席信息官Brian Rice表示，此次技术升级旨在缓解餐厅运营压力，以提升顾客体验和员工工作效率。

来源：华尔街日报

05、星巴克已在云南累计公益捐赠超6000万

在国际劳动妇女节到来之际，星巴克发布深耕云南最新公益举措，持续六年的乡村非遗女性赋能项目迎来迭代升级 —— 未来三年，北京星巴克公益基金会将再度捐赠500万元，携手上海浦东新区新合善创公益事业发展中心，发起 “ 星绣未来 寻美云南非遗传承和乡村女性赋能项目，探索 全链条赋能与非遗+等创新模式，支持非遗产业可持续与高质量发展，助力乡村女性在更广阔的非遗舞台展现文化自信。伴随新项目的启动，星巴克已在云南累计公益捐赠超过6000万元，为咖啡原产地乡村发展持续注入新活力。 

来源：公司发布

06、奈雪携手「春柳计划」助力山区女童健康

奈雪的茶宣布与上海仁德基金会合作，发起「自然之力，守护春柳」公益行动。消费者每购买一杯新品，奈雪即捐赠0.1元，专项用于云南山区留守女童的青春期健康教育、卫生用品支持及健康知识普及。此次公益行动旨在通过商业与公益的高效结合，为山区女童的健康成长提供可持续支持，同时提升公众对偏远地区女童健康的关注。

来源：公司发布

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