深夜加班后能吃到的美食,突然下大雨可立即购买到的雨伞,凌晨陌生火车站外的熟悉门面等,这些都是无处不在的便利店带来的幸福感。

时代飞速发展,便利店也在与时俱进,从原来的单一零售门店逐渐转变为包含生活全方位的全能门店,改良其运营方式,吸引新消费群体,以达到利润上升、企业拓展的目的。

厮杀搏斗中如何发展

2020年全国品牌连锁便利店销售额达2961亿元,尽管受到疫情影响,相较于2019年,仍达到了6%左右的增速

数据来源:2021中国便利店发展报告

2020年8月11日,商务部办公厅印发《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》,指出力争到2022年,全国品牌连锁便利店门店总量达到30万家,连锁便利店迎来政策利好

同时,外资便利店也加速了店铺扩张的速度。中国罗森市场部部长吉田涼平表示,罗森的目标是在中国达到1万家店。

可预见的是,未来几年,便利店的发展依旧处于红海中。企业如何制定红海战略,从区域走向全国,实现稳定有序的扩张,依旧是一个可探讨的问题。

触达新消费群体

2021年,花样百出的便利店调酒,让日常生活中“隐身状态”的便利店再次火出圈,小红书上相关的词条已达四千多万。一夜之间,几乎所有的便利店都迎来了新消费者们的青睐,开始发掘便利店产品的二次创意玩法。

消费主力棒转交到Z世代新消费者手中,体验消费与颜值消费是他们最显著的特征。

据2020年Z世代消费者洞察报告显示,半数以上的消费者愿意购买最新产品,尝试新奇体验;64%的消费者会购买包装更吸引人的产品。

便利店在未来,应该更加重视产品包装的设计感及新品开发的创意,提升市场竞争力,击中主流消费群体的核心需求,完成衣食住行的全方位覆盖,升级为多功能便利店。

掌握“财富密码”的每月新品和本地化特色产品,共享充电宝、雨伞等服务,异业合作、IP联名等营销,都是链接便利店与消费者的最佳渠道之一。

转变布局模式

受消费者类型转变的影响,便利店企业布局在地理位置进一步扩张。门店类型从办公型地段到社区型拓展,离消费者更近了。

图源:2021中国便利店发展报告

社区便利店模式,是消费者类型转变的导向结果之一。在社区内,不同年龄层的人都能在此满足消费的刚性需求。

从写字楼周边到社区一公里范围内,便利店通过一日三餐、下午茶、宵夜等时间轴,打造诸多消费场景,提高消费复购率,深化时间维度内的场景覆盖。

图源:2021中国便利店发展报告

复制标准化门店

便利店在扩张的过程中,若是能够根据自身情况,“复刻”成功便利店的门店模型及管理系统,掌握其中精髓,便能在今后的发展中少走弯路,减少试错成本。

在拓展的过程中,信息化系统与供应链系统也至关重要。新门店可以通过两个系统的配合,快速进行商品的生产采购,提升供应效率。

同时,门店还能通过系统分析门店数据,改进执行与现场管理的缺点,进一步提升门店的统一性和标准;因地适宜,改进门店模型在当地的不适配之处,提高盈利能力。

身处红海,便利店企业更应该拥有长远发展的眼光,与时代一同进步,通过各类精准措施,推动企业的良好发展,从而促进行业整体有序发展,构建新发展格局。

广东天福连锁商业集团有限公司,其天福连锁便利店系统是全国十大连锁便利店系统之一,通过强大的供应链管理、信息管理系统和自建的多温层物流配送中心等核心竞争力,扎根大街小巷,拥有6000多家门店,遍布36个城市。

天福便利店门店增长图,图源:天福便利店公众号

作为广州国际连锁加盟展的优质展商之一,天福将会在展会现场分享便利店如何在这个新消费时代激流勇进,与各位专业观众交流零售行业经验和知识。

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