广东连锁·品牌SHOW
随着消费趋势的转变和升级，数字化技术逐渐成为行业主流，连锁产业在发展中面临着各式机遇。
广东省连锁经营协会和上海博华国际展览有限公司立足于行业发展中的痛点和趋势，邀请各大连锁品牌参与访谈，分享实践经验和行业信息，促进连锁行业健康、稳定、高质量发展。
本期采访嘉宾为民强茶铺创始人罗琳女士。
民强茶铺于2019年成立，目前在广州有50多家门店。
民强茶铺品牌的诞生原因，一是因为中国精神文明建设的崛起，二是95后爱国情绪的激发比之前更加的强烈，再者“民强”这个词比较接地气。
民强是一种精气神的代表，我们希望它不仅仅只是卖产品，也能够带给年轻人更多的正能量，弘扬国人深沉、博大和纯朴的精神力量，民强则国强。
# Q1 首先请罗总给大家介绍一下民强茶铺的经营理念吧。
罗总：
· 做本土食材的再创新
民强的产品主要是做中国本土食材和中国本土文化、民间文化的相互结合，再创新。
我们现在的产品SKU大概有20个，原料以中国本土食材为主，比如新会陈皮、咸蛋黄、嫩豆腐、紫苏等。
像我们的陈皮柠檬茶，是用了新会的年份陈皮熬制的一款饮品。嫩豆腐奶茶是现在门店卖得最好的一款，销量大概占整体SKU35%以上。它主要用的茶底是普洱，在品宣时，有更多的差异感。
我们花了大概半年的时间去研究茶底的拼配、泡制。因为普洱不是高香型的茶底，所以是一个很大的挑战，不过我们进行了大概两年的风味升级，让它更加大众化的同时保留普洱的醇香。
除了茶底之外，我们还用嫩豆腐和金沙。现在行业普遍都是芝士奶盖为主，虽然口感不错，和奶茶的拼配感也好，但是我们更想突出本土食材，于是用咸蛋黄，命名为金沙。
解决了茶底和辅料后，我们就调制出比较有民强特色的产品。一开始我们并没有主推金沙嫩豆腐，而是普洱茶底。产品落地半年后，从销售数据看，普洱跟年轻人的距离还是有点远，消费者可能会感觉普洱有点厚重，但对豆腐很认可，所以我们在2021年年底的时候做了升级。
在做品牌的时候，我们发现，消费者最喜欢什么东西，你就要强化它，所以才会有了今天金沙嫩豆腐的认知。
我们的产品理念是再创造，再创造是一个流行趋势。既有认知的产品加惊喜，可能会给消费者一个熟悉，不突兀的感觉，同时在口味的搭配上坚守品质。
· 和本土品牌联名
民强会跟中国很多本土品牌联名，唤起大家的一些童年记忆，包括我们去年跟沙示联名的一杯沙示柠檬茶。本来是一个短期的产品，但消费者非常喜欢。
沙示是中国第一款碳酸饮料，在广州市场也非常受到年轻人的喜爱。所以我们跟沙示这种本土品牌的结合，唤醒了85后、90后，特别是广州地区人群的一些记忆。
还有一个是和粟一烧联名。粟一烧是一个香港本土的品牌，广东人从小就熟知。这次联名主打的概念是吃喝一体，因为我们发现不只是饮品类的东西可以融合，零食上也可以兼容，所以我们做了独特的包材，有半杯粟一烧放在杯子下半部，上面是饮品，吸管插进去后可以边吃边喝。这样的饮食一体化概念，受到了很多消费者的认同。
基于以上两个案例，可以看出民强基本围绕着中国本土这四个字去做各种创新和延展，这也是我们的产品理念。
# Q2 在现在这么内卷的餐饮行业里，民强是如何脱颖而出的呢？
罗总：
我觉得内卷下还是回归初心，把产品的口味做好，让消费者有重复购买的欲望。
第二，在产品口碑上需要有品牌的价值在里面。对消费者来说，整个行业的产品不会看起来重复性高、稀奇古怪的东西都可以面世。民强在产品好的情况下，不忘初心，持续将自己的品牌理念、产品理念传达给消费者。
回归到消费者的层面，他愿意去为什么样的产品买单，是研发的品牌值得关注的点。
# Q3 在整个疫情的冲击之下，民强是如何在门店方面一直保持竞争力的呢？
罗总：
疫情下，我相信餐饮、茶饮等都活得不太好。这一两年，民强茶铺门店堂食的生意跟线上的生意肯定有所变化。在这样的情况下，我觉得以深耕内功为主。
1 品牌升级
疫情下，我们重新升级、装修品牌，让消费者有感官上的新体验。我觉得茶饮是一个持续创造惊喜的行业，不能因为疫情而放弃，在这样的情况下，更应该做好品牌内核。
2 门店运营
这段时间段的运营拼的就是各自品牌的根基稳不稳，我们会注重运营的各个层面，包括基本的食安问题等。
3 调整状态
调整员工的状态，员工也会担心疫情下品牌、店铺的生存，所以我们也可以做一些直营店、加盟店的辅导。
4 保证上新频率
基于我们的产品理念，保证我们的上新产品频次，不因为疫情的冲击，而不去做品牌、产品的建设。
在疫情下民强把这些东西越做越强、越好，门店的员工、加盟商会对总部的品牌越来越信任及有依靠感。
# Q4 民强未来的规划是怎么样的呢？
罗总：
未来的规划，我觉得第一还是围绕着民强茶铺，目前来说，我觉得是像小孩在学走路，在这个过程中，我希望还是把中国食材这一块能够做深做透。我们既然叫了这个名字，就要实实在在地做到，才能让消费者感知。
第二，在发展的规模上，我们希望耕耘好门店，把广东地区的门店先做好，毕竟民强是一个土生土长的广州本土品牌。
第三，在未来一年建立好品牌的底层逻辑及形象，在此基础上往外区开拓门店，让更多的消费者喝到民强。
# Q5 最后，请罗总给我们的小伙伴介绍下民强的加盟商要求。
罗总：我们并没有很严格的加盟商要求，但是我觉得第一，应该认同民强的品牌理念和产品理念，喜爱中国本土题材和中国民间文化的理念；
第二，在门店的经营上，加盟商要重视自己的参与感。做生意都是相互的，总部该扶持的一定会扶持，加盟商也要有主观能动性。我觉得共同的成长比较重要，观念相符的人也才能走得更远。
感谢民强茶铺罗总的分享，深化产品的差异点，打造专属的品牌特色。茶饮行业需要越来越多、新的、小而美的品牌，以此促进行业的迭代。
我们将持续邀请更多连锁品牌在广东连锁·品牌SHOW栏目上分享他们的实战经验，增加品牌宣传面，多维度打造品牌形象，也给连锁人带来知识分享和发展参考。
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