餐饮展:疫情好转能否带来中餐业复兴?听听中餐馆老板怎么说!


来源:红餐网【2021广州国际连锁加盟展】加盟展|连锁展|连锁加盟展览会|团餐展|新零售展|餐饮展 | 2021-06-10 11:12:11

  “太难了!”
  
  相信每个经历过疫情“严冬”的中餐馆从业者一定会发出这样的感慨,盼望生活能重回正轨。
  
  随着新冠肺炎疫情好转,世界各地的中餐馆也开始恢复经营,中餐馆老板们准备得如何?对疫后生意抱有怎样的态度?又会出现哪些新问题?快来和餐饮展一起听听他们怎么说。
 
餐饮展:疫情好转能否带来中餐业复兴?听听中餐馆老板怎么说!
  

  欧洲多国:疫情防控带来不确定性
  
  近期欧洲多国放宽了防疫措施,包括中餐馆在内的行业重启虽有起色,但疫情防控仍对行业前景构成不确定因素。
  
  以奥地利为例,关门近七个月的餐饮业终于重新开门迎客,但前提是,客人必须出示3G(疫苗接种、感染痊愈、阴性测试)证明。
  
  曾经因机器人送餐而广受当地食客追捧的Hiro餐馆老板朱茂奏表示,此项规定一出,除了要对食客进行检查外,餐桌间还需保持两米距离,不可避免对生意造成影响。
  
  他说:“虽然很多客人提出预定需求,但因目前能提供的座位只有以前的三分之二,为了安全起见,暂时仍无法接待很多客人。”
  
  在维也纳的纳许市场(Naschmarkt),张发钧夫妻经营着一家名为“川菜香”的川菜馆,很多食客慕名前来。
  
  “恢复营业后,生意总体不如疫情前火爆。”张太太告诉记者,繁琐的各种用餐证明让本地消费者提不起兴趣,还有一部分客人担心增加感染风险,暂时不敢出来消费。
  
  她希望疫情进一步得到控制之后,这一情况能有所改善。
  

  加拿大:为重新开张竭力筹备
  
  据悉,加拿大安大略省政府将在6月14日之前开启重新开放计划,户外聚会可以增加到10人,餐饮设施可以提供户外的堂食服务,零售店的营业面积可以提高到店面面积的15%到25%。露营、公园等旅游设施也都开放给10人以下的团组。
  
  疫情好转能否带来中餐业复兴?听听中餐馆老板怎么说!
  
  这一计划对当地从事餐饮行业的华人来说是个好消息。搭建露天餐座、安装帐篷,各项筹备工作正在紧锣密鼓、有序推进之中。
  
  在华人餐馆集中的士嘉堡米兰路和芬治路地区,一位餐馆老板为了能接待更多客人,除了已有的5个“水晶球”帐篷外,还准备租赁旁边商铺外的区域建造一个大的露天帐篷,“夏季是餐饮业旺季,8月又有很多留学生返校,客流量将会增加。”
  
  他表示,如果生意红火,还将继续增添人手,也会要求所有店员必须接种疫苗,这既是对店员保护,也让前来消费的客人放心。“总之,我很期待这次重新开张,已做好充分准备。”
  
  疫情期间,很多中餐馆把外卖作为唯一的收入来源,重新开放计划让他们看到了希望的曙光,也不免带来一些担忧,例如,政府对每张餐桌人数的限制直接影响餐厅的接待能力和规模。
  

  美国:中餐馆仍面临新挑战
  
  随着新冠肺炎疫情好转,美国纽约等地区的餐厅已恢复堂食,但中餐馆仍面临食材等成本价格上涨、员工不足等新挑战。
  
  近日,美国餐饮协会(Asian American Restaurant Association)会长何德兴表示,餐饮业工人求职欲下降,厨师纷纷退休或转业,餐饮业出现“工人荒”,未来2至5年行业劳动力整体面临紧张。
  
  此外,单靠外卖也难以维持收入。在旧金山经营一家名为“龙腾阁”中餐馆的李女士表示,在堂食数量不太乐观的情况下,还要向外卖平台支付服务费,几乎无法挣钱。
  
  何德兴期盼当地政府能为中餐业者提供更多实质性的资源协助,帮中餐业者渡过难关。
  

  餐饮展点评
  
  疫情,对于全球餐饮业来说都是一次严峻的考验。 重压之下出奇招,各餐饮经营者不得不选择露天帐篷、户外就餐、外卖等形式来自救。不过,目前全球疫情形势正在好转,餐饮经营者还要充满信心,待疫情结束后,餐饮市场也不排除报复性消费的可能性。
  
  以上是餐饮展小编带来的相关资讯,如果您感兴趣可以来到展会现场了解更多行业资讯。
  
  
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