大咖采访

作为广东特许经营大会的推荐展会和支持媒体（点击回顾特许经营大会），广州国际连锁加盟展在大会现场采访了不少大咖嘉宾，接下来的日子里，我们将会定期更新与嘉宾们的采访对话，一起了解行业的先锋对于连锁的看法！

本期，特邀采访嘉宾是粒上皇发展总监谢东廷。

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可以简单给我们介绍下粒上皇的现状吗？

答：

粒上皇目前在全国有650多家店，基本上分布在北上广深八大主要省区，进入了50多个城市。

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据我了解粒上皇应该不是第一次参加特许经营大会了，那您这次参加大会有什么感受呢？

答：

这几年我年年都来参加，参加这次大会的话，首先第一个是地址换了，感觉离自己更近了，不用跑那么远。

第二个是这次大会还是跟以往一样，邀请非常多的行业大咖，之所以我今天这么早过来，也是想听听他们的分享。从他们的分享中知道我们行业的一些巨头品牌，他们在发展过程中都有哪些创新之处，包括新模式，能给我带来一些新的思路。

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在您的印象中，像连锁行业类的一些活动、展会，能够给粒上皇带来什么样的影响呢？

答：

通过我自己的印象，我觉得展会是品牌露出的一个重要渠道。我自己非常喜欢参加展会，因为在展会里面可以结交到非常多的不同领域的品牌朋友，也可以从他们展会现场中先了解到对方模式，包括招商思路和套路等，能为我所用，让自己得到学习成果。基本上我会带所有团队一起去学习。

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您认为粒上皇在特许经营发展这条路上，最重要的是哪一部分呢？

答：

其实我们之前是做直营，后来才开始做加盟。当时我们内部探讨沟通，我们最重要的还是我们直营模式这个商业模式，算是非常成功的。但是做加盟的话该怎么做，包括我们各区域的调研，区域分为成熟、发展竞争区域，每个区域内不同的部门要制定不同的政策。因为以前是靠直营，我们前台就是利润，未来你不能重合，同时要保证前台门店的作用，所以我们调整这种商业模式和整个门店的运营模型的重新测算非常重要。

粒上皇从直营慢慢转型到开放加盟，在这个过程中遇到最困难的地方就是我们团队的认知。因为我们团队都是直营式的管理思路。做加盟的话很难转变过来。打个简单的比方，我们以前没有进驻很多成熟的商圈，开放加盟之后，会优先把好的商圈、好的店铺让给加盟商去做，但是用内部团队的直营管理思想就很难理解。这是我们思路最大的一个弊端。这是第一点。

第二点就是我们整个运营团队做不到对门店的赋能量。但是我们有在不停地调整团队，做培训提升。我们以前运营团队管理门店，是我说门店要干啥，你就得干啥。但是，未来我们不能这样，因为门店的店长都是我们的加盟商。我们对加盟商做的不是这种命令式的强管理，我们要做的是我来告诉你，你要这样做，同时为什么要这样做，这样做能给你带来怎样的好处。

所以这就是从我们直营式的强管理、上下转达执行，到我们现阶段的高赋能，那么这种转变是整个团队最困难的。简而言之，团队认知的提升是最重要的，也是我们目前最难的。

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站在巨人的肩膀上看得远，借用特许经营的力量走得快。如何借助力量来为己所用呢？行业头部企业的领跑经验必不可少，一个好平台更能一箭双雕。

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