零食很忙和赵一鸣零食合并后总营收超200亿、珮姐重庆火锅开放特许加盟……|每周资讯

# 一周资讯 #

近日DQ官宣与初音未来联名,推出新品北海道牛乳风味暴风雪搭配蜜桔棒冰,与联名周边初音毛绒挂件、初音毛绒双肩包等。联名信息释出后,激起粉丝热烈反响,开售当日短时间内即立刻完售,在行业内外均掀起热潮。此次联名,DQ不仅注重联名产品与粉丝之间的契合度,更是深谙二次元人群的精神内核,为此专门定制的初音未来捏捏毛绒挂件,一捏辫子会跟着上翘,在二次元粉丝群中颇受追捧。此次特制的初音未来画稿也迅速火出圈,为联名使用的杯子、纸袋等同样赋予收藏价值。发售当日大批消费者提前到达门店静待开业抢购联名产品,一举冲上微博实时热搜,实现声量销量双爆发。(来源:餐饮界)

近日,由汉堡连锁Shake Shack创始人Danny Meyer共同领导的投资公司Enlightened Hospitality Group已向室内高尔夫和娱乐公司Five Iron Golf投资了2000万美元。Five Iron Golf 拥有24家门店,其中包括位于纽约市中央车站的新旗舰店,提供高尔夫模拟器租赁、高尔夫课程以及食品和饮料。这项投资不仅是在高尔夫运动日益普及的情况下进行的,而且是在现在更多的球员在球场外打球的时候进行的。(来源:CNBC)

据了解,茶瀑布是沪上阿姨旗下独立的新品牌,定位新式中国茶,消费客群定位在追求质价比的Z世代和学生群体,产品标签为“平价”“轻乳茶”“国风”。产品定价方面,茶瀑布客单价在2-12元,有2元一支的甜筒和4元一杯的柠檬水,主打品类是10元以内的轻乳茶。沪上阿姨总经理单卫钧表示,目前茶瀑布授权门店有200多家,其中高校店表现火爆,乡镇店业绩春节大幅增长。”(来源:餐饮O2O)

昨日,零食很忙×赵一鸣零食2024年度伙伴大会在北京举行。本次大会以“万物生长”为主题,是双方战略合并后的首次公开亮相。零食很忙创始人兼CEO晏周说,目前全国门店数破7500家,总营收超200亿,共计接待消费者超6亿人次,加盟商及员工超12000人。赵一鸣零食创始人兼CEO赵定说,只有创新才能推动行业进步,才能摆脱内卷;未来集团将围绕“产品多,价格低,更新快,体验好”四个方面发力。(来源:公司发布)

“麦咖啡目前有3300家门店,覆盖超过一半麦当劳中国门店,并在一线城市基本完成对所有麦当劳门店的覆盖。今年,麦咖啡计划开出超1000店,年底店数预计超4300家。”(来源:餐饮O2O)

名创优品创始人、主席兼行政总裁叶国富在分析员会议上指出,去年内地市场的关店率为4%,为历史新低,新店的平均面积按年整体门店高出14%。叶国富称,去年集团净增逾1000家门店,是历来最快的开店速度,料2024至28年每年净开900至1000家,收入年复合增长不低于20%。若单看今年开店指引,计划全球净增850至1,100家,当中内地净增350至450家,海外则净增550至650家。财报显示,四季度收入再次刷新单季度记录,达到38.4亿元,其中国内营收23.5亿元,同比增长56%;海外营收14.9亿元,同比增长51%。第四季度调整后净利润首次突破6.6亿元,同比增长77%,创历史新高;调整后净利率17.2% ,同比增长2.2个百分点。从2023年全年来看,公司2023年收入突破138亿,同比增长近40%;毛利率达到41.2%,同比提升6.3个百分点;调整后净利润约23.6亿元,同比实现110%的增长。

截至2023年末,公司全球门店数达到6413家,其中国内门店数3926家,2023年净增601家国内门店;海外门店数2487家,2023年净增372家海外门店;TOP TOY门店数量为148家。(来源:餐饮O2O)

胖东来百货线上商城现已正式上线并正常运营,消费者只需通过线上平台,即可轻松选购包括美妆、服饰、家居、茶等在内的各类商品。

对此,胖东来百货方面在接受媒体采访时回应称,尽管线上商城尚处起步阶段,但已具备稳定的运营能力,广大消费者可安心选购。同时,公司正积极扩充商品种类与数量,力求满足消费者日益多元化的购物需求。(来源:餐饮O2O)

珮姐老火锅宣布开放特许加盟,坚持直营管控全维助力。珮姐老火锅表示,期待具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质的加盟商加入。据介绍,珮姐老火锅首家门店于2013年在重庆开业,目前在上海、深圳、北京、广州等地共有30家直营门店。

此前,珮姐老火锅创始人颜冬生表示,品牌也曾尝试过加盟,后来确定了直营路线。去年11月,颜冬生还在珮姐老火锅十周年发布会上表示坚持直营,并透露品牌预计2026年上市。(来源:餐饮O2O)

据瑞幸官微,咖啡茶咖系列上新黄山毛峰拿铁。据称,新品选用的原料黄山毛峰历经6道工艺炮制,并在制作中采用瑞斯奇托精粹咖啡工艺,产品入口轻盈鲜爽。(来源:公司发布)

瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程,同时宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。

瑞幸保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村,采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线,年鲜果处理量可达到5000吨。同时在咖啡生豆的水洗处理等环节,应用自热回收多效MVR(蒸汽机械再压缩)蒸发浓缩水处理技术,推动实现工业污水零排放。

未来,瑞幸保山鲜果处理加工厂还计划建设培训中心、实操中心,面向企业员工及当地咖农进行咖啡种植、加工等相关知识培训。以该工厂为依托,瑞幸在云南建立更高标准的咖啡鲜果采购体系,实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。(来源:餐饮O2O)

百事可乐与赛百味达成新的十年协议,自2025年1月1日起为美国所有赛百味门店供应饮料,此前赛百味使用的是可口可乐公司产品。同时,赛百味与Frito-Lay的合作关系也将延长至2030年。(来源:彭博)

生鲜传奇旗下的小鲜店正式宣布对外开放加盟。小鲜店作为生鲜传奇的三大主力业态之一,门店面积通常在80-120平方米之间,提供约800-1200个不同种类的商品。

据2023年数据显示,表现最佳的门店月销售额高达67万元,日均销售达2.23万元,毛利率稳定在24.2%。生鲜传奇相关负责人透露,目前小鲜店的总门店数已近100家,其中外加盟门店占比超过50%,并且这一比例仍在持续上升。

展望未来,生鲜传奇计划在合肥区域开设总计1000家小鲜店。当门店密度达到一定程度时,还将考虑进行区域合作加盟,目前该模式已在试点阶段。(来源:O2O)

新茶饮品牌甜啦啦推出春日新品“碧玉桃花鲜奶茶”。据悉,这是甜啦啦自首款“清风茉白鲜奶茶”卖爆以来,上新的第五款鲜奶茶系列饮品。

据了解,碧玉桃花鲜奶茶延承了高品质、亲民价的优势,精选江苏名优品种、果茶复合种植的碧螺春茶底,经多道传统制作工艺,融合春日桃花气息,赋予茶底爽口甘醇、花香悠扬等丰富口感,配以甄选奶源更添丝滑口感。

“碧玉桃花鲜奶茶正是契合早春光景,口感上融合了桃花的甜美、碧螺春的清雅,希望为消费者们带来一杯‘舌尖上的春日桃香’。(来源:公司来源)

随着星巴克中山古镇利和店的开业,星巴克在广东的第1000家门店落成。这是继上海市和浙江省之外,星巴克在中国内地第三个突破千店的区域。此举彰显了星巴克扎根中国发展的坚定信心,也是大湾区和广东省经济发展活力的有利印证。目前,星巴克在广东有超过7000位员工,覆盖全省21个城市,广州和深圳目前均突破300家。(来源:公司发布)

Gife社区精选品牌专区向你发出了邀请!

在快速变化的都市节奏中,社区不仅是生活的港湾,也是创业与投资的沃土。社区内开店,近年来成为越来越多人梦想开始的地方。面对众多加盟品牌和商业模式,潜在的店主们往往感到迷茫和无从下手。

为了解决这一难题

2024广州国际连锁加盟精心策划打造

“社区创业精选品牌专区”(以下简称“专区”)是2024广州国际连锁加盟展的精选品牌专区,旨在为有志于社区创业的朋友们提供一个全面、深入了解各种加盟品牌的平台。

广州国际连锁加盟展(以下简称“Gife”)由上海博华国际展览有限公司联合广东省连锁经营协会广州连锁经营协会主办,展会以餐饮、零售两大板块为引领,教育、服务、一站式开店三大板块并进,细分50+分类,整合连锁行业上下游资源,助力品牌与专业投资者之间的高效精准配对。

展会时间:2024年5月10日~5月12日

展会地点:广州·广交会展馆A区+D区

展会规模:15万平方米

专区是一个专门为社区市场量身打造的加盟品牌专区,汇集了社区生鲜、食品零售、便利店、餐饮、健身美容、金融、人力资源等多个行业的精选加盟品牌。

专区不仅是品牌展示自身的绝佳机会,更是一个能直接触达潜在加盟商、投资者及创业者的平台。我们的目标是,通过集结多样化的社区经济业态和创新的商业模式,为社区创业提供丰富的选择和灵活的合作机会,同时为参展品牌创造更多的业务拓展机遇。

入驻“社区创业精选专区”相较于单独展示品牌,提供了多重优势,这些优势不仅有助于加强品牌的市场影响力,还能有效提升业务拓展的效率和成功率。

01、集中的目标客户群:社区创业精选专区吸引了大量对社区市场感兴趣的潜在加盟商、投资者和创业者,这是一个高度集中的目标客户群。相比于单独展示,参展品牌能更直接、更高效地接触到这部分有明确需求和投资意向的人群。

02、行业聚焦与交叉合作机会:专区内汇集了多个与社区市场相关的行业品牌,这不仅有助于展现行业多样性,也为参展品牌提供了交叉合作的机会。品牌之间可以相互学习、启发,甚至探索业务合作的可能,共同拓展社区市场。

03、加强品牌曝光度:作为专区的一部分,品牌能够借助展览会的整体宣传力度和影响力,获得比单独展示时更多的曝光机会。组织方通常会通过多渠道进行宣传推广,包括社交媒体、行业媒体、合作伙伴等,从而增强参展品牌的可见度。

04、附加价值:参加社区创业精选专区的品牌将享受到Gife主办方提供的专业支持和服务,包括展位设计、配套论坛等,这些都有助于提升品牌参展的效果和体验。

05、成本效益高:与单独参展相比,加入专区往往能以更优惠的价格享受到更全面的服务和资源,从而实现更高的成本效益。

💰 价格:20,000元

🏠 面积:30平方米

💼 装修:统一风格,拎包入住

  1. 公众号推文品牌合集推送2篇
  2. 小红书单独品牌介绍1条
  3. 小程序品牌介绍1栏
  4. 小程序banner图(专区海报展示品牌logo)
  5. 官网banner图(专区海报展示品牌logo)

为了最大化”社区创业精选”专区的价值,主办方计划举办一系列品牌路演活动,旨在为入驻专区的品牌提供一个展示自身优势、创新理念以及业务模式的平台

专区活动这不仅能够加深品牌与潜在加盟商、投资者之间的互动,还能促进品牌间的相互学习和交流。

每个品牌将获得15~20分钟的路演时间,由广东省连锁经营协会与上海博华国际展览有限公司共同为其品牌颁发“社区创业最有影响力品牌”奖项。

专区咨询

张小姐

020-3227 8823

fggle@imsinoexpo.com

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2024期待与您相约@广州

《烤肉品类发展报告2024》发布:门店超16万家,下沉市场存机遇

随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化,烤肉作为一种备受欢迎的美食,在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅,烤肉以其独特的口感和丰富的风味,满足了消费者对于美味与健康的双重追求。

追溯人类文明的起源不难发现,“烤”是一种古老的烹饪方式。而作为其产物之一的烤肉,同样经历了漫长的发展过程。时至今日,烤肉已经成为全球美食文化不可或缺的部分。

纵观我国烤肉品类的发展历程,大致可以分为四个阶段(下图所示)。烤肉品类发展至今,已经分化出了多个细分品类,还孕育出了一批发展成熟的品牌。

1.烤肉品类入局者众多,中小型连锁烤肉品牌仍是品类的主流

近年,烤肉赛道依旧受餐饮创业者的欢迎,门店数和相关企业存量双双增长。具体来看,截至2023年12月,全国烤肉相关企业存量达到11.6万家,同比增长12.8%。2019—2023年烤肉相关企业存量持续攀升,近年增长速度较2019年略有下降,但整体也保持了10%以上的同比增速。而门店数方面,截至2024年1月,全国烤肉门店数达到16.4万家,同比增长2.4%。

然而,尽管烤肉赛道持续扩容,但赛道的连锁化程度仍有较大提升的空间。据报告显示,截至2024年1月,85.9%的烤肉品牌门店数在30家以下,门店数集中在5家及以下和6~30家这两个区间的烤肉品牌占比均超40%。相比之下,门店数超过100家的品牌占比仅有2.5%。

由此可见,目前烤肉赛道中的大型连锁烤肉品牌的数量相对较少,中小型连锁的烤肉品牌仍是当前烤肉赛道的主要玩家。这或意味着,对于大多数烤肉品牌而言,烤肉赛道仍有一定的扩张空间。

2.近三成烤肉门店位于华东区域,广东、江苏、山东烤肉门店数排名前三

烤肉门店分布于全国各个区域,其中华东区域的门店数远多于其他区域。据红餐大数据,截至2024年1月,华东区域的烤肉门店数占比达到了29.6%。在另外的六大区域中,烤肉门店分布相对比较均匀,门店数占比均在9.5%~13.9%之间。

从省级行政区来看,广东、江苏、山东的烤肉门店数最多,其次是辽宁、四川、浙江。这些省份要么具有较为发达的经济和良好的餐饮市场基础,便于烤肉品牌发展,要么本身就有食用烤肉的习惯,能够为烤肉品类提供持续的消费动力。

3.烤肉品类三足鼎立,韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉发展各异

经过多年的发展,烤肉品类已经细分出多个赛道。按照产品口味的风格来划分,烤肉品类大致可以分成韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉、巴西烤肉、土耳其烤肉和融合烤肉等。其中,韩式烤肉、日式烤肉、中式烤肉是目前烤肉品类的三大主要细分赛道。它们在产品特点、发展特点上表现各异,并均已诞生一批实力品牌。

从竞争格局上看,烤肉品类中门店数最多的品牌是九田家料理烤肉,截至2024年1月,其门店数超过900家,其次还有小猪查理烤肉、酒拾烤肉、北木南烤肉和酒等实力品牌。

整体上看,中式烤肉品牌的连锁化程度相对更高,如小猪查理烤肉、酒拾烤肉、北木南烤肉和酒等品牌门店数均超400家;日式烤肉品牌的连锁化程度相对较低,品牌门店数主要集中在50家以内。

近年来,烤肉品类表现出下沉潜力爆发、价格分化等发展特点。不仅如此,烤肉品牌在不同维度卷出新花样,试图在竞争激烈的烤肉赛道脱颖而出。因此,烤肉品类整体在产品、场景、渠道上均出现了新变化。

1.品类的下沉潜力爆发,多个品牌在下沉市场争锋

随着消费者需求不断增长和市场竞争的加剧,烤肉品类在下沉市场的潜力逐步释放。从数据上看,目前新一线城市的烤肉门店数最多,占比达到22%。其次是三线城市和二线城市,烤肉门店数占比分别为19.2%和19.1%。值得注意的是,四线城市和五线及以下城市的烤肉门店数占比均在15%左右。

主攻下沉市场的烤肉品牌不断涌现,比如刘炭长、北木南烤肉和酒、梁山烤肉在三线及以下城市的门店数占比均超过80%。除此以外,小猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉、奎梨等品牌均主攻下沉市场。

事实上,要吸引下沉市场的消费者,烤肉品牌不仅需要在价格上亲民,还需在产品口味和品质上持续打磨。同时,场景的营造和品牌定位的差异化也是关键。单一的低价已经难以打动下沉消费者,烤肉品牌需要通过全方位的下沉来赢得消费者的青睐。

2.品类价格带较宽,多个头部品牌锚定50~100元人均消费价位区间

近年来,随着烤肉消费者的需求逐步多元化,烤肉品类的价格带跨度加大。据红餐大数据,烤肉价格带较宽,低至50元以下,高至250元以上的区间均有品牌存在。

其中,人均消费价位在50~100元区间的品牌占比达到65.6%,九田家料理烤肉、酒拾烤肉、柒酒烤肉、北木南烤肉和酒等头部品牌均锚定这一人均消费价位。其次是100~150元和50元以下这两个区间,品牌占比分别为17.5%和11.1%。

值得注意的是,烤肉品类的三大细分赛道人均消费价位各不相同。日式烤肉整体人均消费相对较高,在高端烤肉市场占主导地位。而韩式烤肉品牌大多走亲民、高性价比路线,人均消费价位在85元左右,中式烤肉则介于二者之间。


3.细分与融合并存,烤肉品牌以新奇、多元化的产品打动消费者

此前,中式烤肉多聚焦于川式烤肉、湘式烤肉、东北烤肉,而近年随着消费者需求不断提升,挖掘地方特色烤肉成为各烤肉品牌重做品类的重要策略。比如主打齐齐哈尔烤肉、延边烤肉等的品牌,均在小红书上受到众多消费者的关注。

在烤肉品类细分化的同时,烤肉的产品却在进一步融合创新。比如,部分品牌在产品、口味、烤制方式上融入其他地域的特色,以此为消费者提供新奇的味觉体验。而部分烤肉品牌则会借鉴其他餐饮品类的食材应用,通过推出相关产品以丰富消费者的选择。此外,还有烤肉品牌持续挖掘小众食材,在食材组合搭配上做创新。


4.以沉浸式场景打造氛围感,烤肉品牌灵活创新提升品牌吸引力

烤肉品牌越发注重场景的创新,它们通过提升用餐环境和氛围来吸引消费者,使其在用餐过程中获得更丰富的体验,从而提升品牌形象以及市场竞争力。近年来,不少烤肉品牌在场景打造上寻求突破,比如柒酒烤肉在场景上紧跟国潮风,而蚂蚁洞·首尔烤肉采用“一店一概念”的模式。

然而,由于不同地域对“潮流”的定义存在差异,品牌需灵活运用不同的文化元素,创造符合当地潮流的场景,以提升品牌吸引力。

除了场景创新以外,目前有部分烤肉品牌积极探索烤肉外卖业务。尽管烤肉外卖已经从1.0时代升级到3.0时代,但在消费者心目中,烤肉外卖在食材、安全、包装等方面仍有待提升的地方。

近年来,烤肉外卖逐步迈进4.0品质化时代。部分烤肉品牌为了尽量还原烤肉到店消费的体验,在包装、烤炉等方面做了升级。与此同时,主打“纯外卖”模式的烤肉品牌崛起,部分烤肉品牌借助线上流量,切入烤肉外卖赛道。

纵观整个烤肉赛道,其仍有亟待解决的难题。首先是强社交属性限制了烤肉品牌的翻台率。其次是烤肉的消费场景具有一定的局限性。除此以外,同质化问题已经从菜品、口味蔓延至场景布置、供应链等多个方面。

在这样的背景下,打造差异化成为烤肉品牌当下发展的重点。比如,烤肉品牌可以结合“新五感”进行创新,以提升品牌的消费体验;或者持续挖掘地域风味和地域特色;再者,烤肉品牌可以加强供应链的建设,夯实产品壁垒。

烤肉品类在口味、文化背景和消费体验上有其独特的魅力。

近年来,随着市场的变化和消费者需求的多样化,烤肉品类的发展热度稍有降温。但如今,随着更多从业者的探索和创新,烤肉品类又迎来了新的发展活力。

海底捞更多加盟信息3月底才会公布,九毛九母公司拟于香港二次上市,沪上阿姨海外首店已在马来西亚开业……|一周资讯

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夸父炸串母公司万皮思在厦门市同安区举行发布会,宣布万皮思总部正式迁入同安,同安也由此打响新春投资招商“开门红”。万皮思总部“举家”迁入同安区,也意味着夸父炸串未来将以同安区作为发展中心。发布会结束当晚,夸父炸串创始人袁泽陆发布朋友圈,点赞同安区基金招商“以投带招”模式,并写道:“真诚欢迎优秀创业者来同安,有需要可以和我对接。我从北京决心把企业全套六家公司都搬过去,绝对不虚此行。”(来源:福建日报)

麦当劳在官微宣布巧克力风味甜品全线上新,多款巧克力甜品回归。现麦当劳巧克力系列包含经典布朗尼风味麦旋风、巧克力风味圆筒和新地,以及奇巧巧克力风味三角派,均第二份半价。(来源:公司发布)

企查查消息,蜜雪冰城股份有限公司申请注册多枚“雪王小卖部”“雪王优选”商标,国际分类包括服装鞋帽、布料床单、医疗器械等,当前商标状态均为等待实质审查。(来源:企查查)

沈阳尚明洞餐饮管理有限公司旗下的品牌尚明洞“牛肉汤饭”,一家专注于提供高品质韩餐快餐的连锁品牌,今日宣布成功完成3000万人民币的天使轮融资。本轮融资由国内知名投资机构领投,多家食品饮料行业专业投资机构跟投,目前公司估值已达2亿人民币。资金将用于品牌升级、供应链优化及市场拓展,旨在打造成为非遗朝鲜族牛肉汤饭餐饮赛道中的领军品牌。

据日经消息,经营便利店的日本FamilyMart(全家)将重新调整与围绕在华业务展开合作的顶新集团合资业务,在部分地区引进连锁加盟(FC)制度。全家目前除了包括上海等中国大陆东部的“华东地区”之外,还在包括广州等的“华南”、包括北京的“华北”、包括成都的“西南”等4个地区开展业务。今后,华东地区将由全家和顶新新成立的合资公司负责运营。针对剩下的3个地区,将在维持全家品牌的同时,由顶新负责店铺运营。日经表示,如果在今年夏天之前,业务重组的内容得到相关部门的批准,全家将解散目前双方的合资公司。对全家而言,长达约5年半的诉讼问题将暂时解决。截至2024年1月底,全家在中国拥有2684家门店。2021年底曾达到约2900家,一度排在当地企业之后的第五,在日资企业中位居第一。最近几年已被罗森和7#11超越。(来源:日经)”

意式餐饮连锁企业萨莉亚宣布向广州子公司增资3000万美元(折合人民币2.16亿元)。萨莉亚将利用本次增资在广州建设一家生产酱汁、意大利面、披萨等产品的新工厂,并将现有工厂生产转移到新工厂,以便稳定产品质量并降低成本,增强竞争力。新工厂拟在3月开工建设,2026年1开始运营。目前,萨莉亚正在广州开设更多门店。同日,萨莉亚预计,由于新冠疫情的影响,2023年度营业利润较上年度大幅下滑。

肯德基官方宣布,将于3月15日至4月25日推出为期六周的“春日茶饮节”活动,期间联手奈雪的茶推出多款春季限定饮品。活动期间,消费者在肯德基APP和小程序内可购买到奈雪的茶的春季限定饮品,包括春日限定奶茶、果茶等系列产品,旨在满足消费者对春季茶饮的需求。(来源:公司发布)

九毛九餐饮集团有限公司(下称“九毛九”)宣布,拟在香港交易所主板进行二次上市。九毛九此前已在2020年12月在上海证券交易所科创板成功上市,此次二次上市旨在拓宽融资渠道,提升国际知名度。九毛九表示,将利用募集资金进一步加强和优化其餐饮品牌组合,扩大市场份额,提升品牌影响力及消费者满意度。(来源:公司发布)

美团点评今天宣布,已与星巴克咖啡公司达成全面合作协议,未来美团平台将全面接入星巴克中国门店,提供星巴克饮品和部分食品的外卖服务。此次合作意味着美团用户可以在美团APP内直接下单星巴克产品,并享受快速配送服务。美团表示,这一合作将进一步丰富平台的餐饮品类,为用户提供更多高质量的餐饮选择。、。(来源:公司发布)

肯德基在官微宣布推出与动漫“间谍过家家”的联名活动。此次活动内容主要包括购买肯德基新品春日转转桶、玩具小屋桶或吐司套餐可得间谍过家家对应周边,周边包括联名果冻包、限量徽章、活动贴纸等。(来源:公司发布)

曼纳咖啡(MANNER)与英国陶瓷公司玮致活(WEDGWOOD)合作推出联名饮品和陶瓷杯。联名饮品的咖啡杯上刻有玮致活金粉年华系列标志性的椭圆形浮雕徽章,口味包括黑糖曲奇风味拿铁及此口味的冰拿铁。此外,曼纳咖啡还在上海限时推出三家玮致活主题咖啡厅供消费者体验。(来源:公司发布)

Tims天好咖啡中国CEO正式发布了其2024年的三大方向:上半年预估将会突破千店;持续提升“咖啡+暖食”双品类的产品的竞争力;打磨成熟的小店模型,进一步推进加盟业务。卢永臣提到做好双品类经营的关键点在于解决选品、(本土)创新和预制三大痛点。在谈到当前的咖啡市场,卢永臣表示“好的品牌会留下来,享受更健康的市场”。(来源:咖门)

味千(中国)发盈喜,截至2023年12月底止,预期纯利1.6至2.2亿元,2022年同期亏损1.44亿元。公司表示,财务改善归因于门店收入按年上升,另过去两年逐步关闭营运未如理想门店,改善盈利能力策略已取得初步成果。(来源:公司公告)

智通财经消息,2月26日美股盘前,达美乐比萨公布最新业绩数据。财报数据显示,达美乐比萨Q4美国同店销售额实现同比增长2.8%,超过华尔街分析师普遍预期的增长2.2%;Q4 GAAP基准下的营业利润则高达2.57亿美元,实现同比增长3.4%,2023年全年达美乐比萨的营业利润则实现同比增长6.7%至8.20亿美元。(来源:智通财经)

达势股份(达美乐中国特许经营商)公布2023财年的盈利预告。根据初步评估,达势股份预期将录得2023年总收入不少于30亿元,同比增长不少于48%;净亏损不高于2900万元,经调整净利润不少于800万元。(来源:公司发布)

沪上阿姨合伙人小红书账号披露,在国内拥有超过7600家门店的沪上阿姨鲜果茶海外首家门店,已于2月下旬在马来西亚开业,这是品牌迈出海外的第一步。(来源:财经网)

海底捞开放加盟:连锁餐饮新风向?!

2024年3月4日,海底捞国际控股有限公司(下称“海底捞”)正式在HKEX news发布公告,宣布将启动海底捞餐厅的加盟特许经营模式。

这一战略调整标志着海底捞在持续拓展其餐饮网络的过程中,将采取更加多元化的经营模式。公司表示,此举旨在保持现有的管理水平和顾客体验的同时,增强运营能力,引入更多高质量资源,提高运营效率,从而助推海底捞品牌进一步扩展到更多地区,服务更广泛的顾客群体。

海底捞自成立以来,以直营模式为主,凭借优质的服务和产品,赢得了广泛的市场认可。面对餐饮行业连锁化经营、加盟模式的持续创新与成长,海底捞通过对市场不同经营模式的关注与评估,决定引入加盟特许经营模式,以实现品牌的适度扩张。

加盟模式的推行,将基于对加盟商的严格甄选,包括对海底捞品牌及价值观的高度认同、清晰的愿景规划、丰富的行业经验和稳健的财务基础等。

此外,所有加盟餐厅将接受统一的运营和品质标准,享受集团提供的全面支持,包括人员培训、供应链体系、管理经验、食品安全管控、品牌营销服务及绩效考核等,确保每一家加盟店都能维持海底捞一贯的高标准。

海底捞加盟特许经营模式的引入,标志着其品牌战略的新篇章,而开放加盟这一重大举措,无疑为加盟行业带来了新的发展机遇。

5月10-12日即将举办的2024Gife,也将为餐饮连锁行业、投资加盟人士提供平台,共同探讨连锁加盟的未来趋势和机遇。

Shake Shack预计八成新店下半年开业、罗森拟尽快在山东市场达成1000家店……|一周资讯

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日前,美国汉堡连锁Shake Shack发布四季度业绩。公司表示,尽管第四季度整体表现强劲,但看到中东和中国市场在三季度出现的地缘、宏观经济不利因素在四季度和2024年至今“加速蔓延”。这两个市场截至2023财年末,约占其特许经营门店数 40%,也占据新店数量很大比重,公司预计这些压力将在2024财年继续存在。公司认为国际特许经营业务长期前景积极,但短期会遭受不利影响,今年将非常注重后半期开业计划,在全年约40家新店中预计80%以上新店将在下半年开业,其中近50%新店将在第四季度开业。(来源:小食代)

日前,星巴克在美国华盛顿开设了第一家采用新无障碍设计的门店。门店设有电动门和具有可调节角度支架等功能的销售点系统。同时柜台较低,方便轮椅使用者等人士使用。星巴克北美公司总裁Sara Trilling 表示,这种针对残疾人士的设计对所有人都好,设计这家咖啡馆花了大约两年的时间,并征求了星巴克咖啡师的意见。(来源:CNBC)

昨日,茶百道更新招股书,继续推进港交所主板上市进程。在本次招股书中已将数据更新至2023年12月31日。招股书引述弗若斯特沙利文的报告,按2023年零售额计算,茶百道在中国现制茶饮店市场中排名第三,市场份额6.8%。2023年,茶百道门店的总零售额约169亿元,公司收入为57.04亿元(同比增长34.8%),主要是由于销售货品(达到54亿元)及设备的收入(2.56亿元)增加,其次是特许权使用费及加盟费收入(2.32亿元)增加以及其他收入增加,经调整净利润12.58亿元(2022年9.67亿元),经调整净利润率为22%(2022年22.8%)。

昨日,九毛九集团公告,预期去年收入约为59.86亿元,同比增长49.4%,预期利润不少于4.5亿元,增幅不低于812.8%。九毛九表示,收入及利润的预期增长主要由于集团餐厅网络的扩张,在营餐厅总数由截至2022年底的556间增加至截至2023年底的726间。(来源:公司公告)

昨日,罗森山东总部成立暨战略合作签约活动在山东济南举行。罗森首批店面将与济南本土新零售领军企业“宜快宜慢”联名打造,预计3月开业。未来几年罗森将争取尽快在山东市场达成1000家店铺,并在2025年达成在华万家店铺的目标。在2023年的业绩报告中,罗森中国实现了首次季度性盈利,营业收入同比增长11.9%,净利润同比增长94.2%。(来源:闪电新闻、舜网)

今日,日本7-11便利店宣布,将旗下现煮咖啡“Seven Cafe”的常规杯型的价格上调10日元。从3月4日起,热饮和冰饮价格均为120日元(约合人民币5.7元),这项举措反映了原材料和物流成本的增加。“Seven Cafe”于 2013年首次推出,常规杯型咖啡的售价一直以100日元。2022年,为了应对原材料成本上涨,价格首次上调至110日元。(来源:日经)

今日,小吃连锁夸父炸串宣布完成B轮融资,由愉悦资本、绝了基金联合领投,不二资本和老股东华映资本跟投,蔚澜资本担任独家融资顾问。至此,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资。夸父炸串成立于2018年底,目前全国门店超过1300家,预计今年门店数量将增至2000家。夸父炸串表示,本轮融资主要用于门店扩张、供应链优化、品牌升级和数字化建设。(来源:36氪)

全国中小企业股转系统公告显示,老娘舅餐饮股份有限公司的挂牌申请获得批准,并于今天起挂牌。公告显示,老娘舅2023年1月-6月营业收入约8亿元,净利润为4546万元。(来源:挖贝网)

今日,据喜茶官微,喜茶“春光系列”饮品正式上市,包含“春光(清兰香)”“春光·奇异果”“芝芝四季春”。据悉,该系列均以自研的经典四季春茶叶为基底。此外,喜茶还邀请许光汉作为“喜悦品牌大使”,并推出春光杯等联名周边。(来源:公司发布)

今天,奈雪的茶公布2024年加盟新政策,单店投资58万起,6月30日前完成签约的加盟店,还可享受营销补贴。公司公布的相关数据显示,截至2月底,奈雪全国门店超1800家,2023年80%的门店平均年GMV 达到480万,此外,已开业加盟门店超200家,市场反馈奈雪加盟店销售火爆,多店单月营业额超过70万。奈雪表示,自去年开放加盟以来,为了让更多“优质人才”加入新茶饮创业事业,对加盟政策和成本进行了灵活调整。(来源:公司发布)

近日,#为何山姆穷鬼套餐让中产疯狂#词条上榜热搜。据了解,1.59kg售价21.9元的鸡蛋,7个装售价23.9元的原味贝果和16片装售价59.8元的瑞士卷被网友们送上了“穷鬼三件套”名号,仅小红书平台山姆“穷鬼”攻略相关笔记就超过3万条。(来源:头条新闻)

日前,据海伦司发布的春节战报显示,春节期间,150+家合伙人门店营收超过1500万元,总订单量超过21万单,喝掉啤酒超过65万瓶。其中,36.6%的合伙人门店营收峰值在大年初五,也就是情人节,当日总营收超过520万元。截止2月18日,海伦司全国合伙人门店数已达167家。(来源:明亮公司)

日前,达美乐披萨公布2023年第四季度业绩。期内,净利润为1.5729亿美元,同比下降0.6%。在国际市场方面,剔除外汇影响,同店销售额小幅增长0.1%。此外,达美乐第四季度全球门店净增长为394 家。达美乐CEO Russell Weiner表示,这表明达美乐的新战略已经取得了成果。达美乐此前在投资者日中发布战略,表示要实现更多销售额、更多门店和更多利润。(来源:verdict food service)

近日,7-ELEVEn新型生鲜概念便利店“SIP商店”1号店展开试营业,该店位于日本千叶县松户市,店铺面积扩大1.8倍,并增加约2000 SKU,包含生鲜食品、冷冻食品、快餐等产品。该公司将充分利用伊藤洋华堂超市的采购网络来丰富其新鲜农产品,并将其库存增加到便利店的两倍。为谋求7-Eleven及伊藤洋华堂两者高度协同,“SIP”计划于2022年8月由7-Eleven日本社长永松文彦提出。(来源:日经、零售圈)

2月27日晚间,老娘舅餐饮股份有限公司(以下简称“老娘舅”)发布公告称,2月26日,浙江证监局受理公司提交的首次公开发行股票并在北交所上市的辅导备案申请,公司进入辅导阶段,辅导备案日期为2024年2月26日,辅导机构为中信证券。公司正式申报北交所IPO,至少要等到2025年2月份之后。2023年上半年,老娘舅营业收入约为7.98亿元,同比增长约30.78%;归属于挂牌公司股东的净利润为4546.08万元,同比增长约60.39%。(来源:证券日报)

旗木咖啡近日宣布完成数千万人民币A轮融资,本轮融资由深创投领投,老股东经纬中国跟投。据悉,此次融资将主要用于品牌升级、新产品开发及市场扩张等方面。旗木咖啡成立于2017年,是一家以手工烘焙咖啡为主的连锁咖啡品牌,目前在上海、北京、深圳等地拥有近百家门店。(来源:公司发布)

据COSTACOFFEE官微,COSTA咖啡推出与电影《功夫熊猫4》联名的“功夫拿铁系列”新品,包含“功夫拿铁”、“功夫摩卡”和“功夫巧克力”,并推出一系列与电影主题相关的周边产品。此次联名旨在通过创新的方式,让消费者在享受咖啡的同时,也能体验到电影中的乐趣。(来源:公司发布)

复盘175起餐饮投融资事件!投资人的钱都流向了哪里?

过去一年里,餐饮投融资领域发生了哪些变化?

不确定时期,资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

据红餐大数据不完全统计,在刚刚过去的一年里,餐饮行业相关融资事件共发生了175起,与2022年的238起相比大幅减少,更远不及2021年。

不过,沉闷的市场中亦有亮色。西式快餐、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

为什么有的赛道炙手可热?有的赛道却开始遇寒?餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变?我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点,以期从中得到思考和启发。

总体上看,过去一年,投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。反映到资本市场,行业投融资的降温就在意料之中。

以近三年来的餐饮投融资情况来看,2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。平均下来每天都有新的融资事件,茶饮、咖啡、快餐等赛道不乏大额投资案例。但到了2022年,融资情况急转直下。该年全年餐饮行业融资事件仅238起,与2021年发生的337笔融资相比,融资事件少了近百起。

根据红餐网不完全统计,2023年餐饮行业相关融资事件共175起,与2022年相比,又有大幅减少。

从融资金额上看,2022年总融资金额不过300亿元,除未透露融资金额的案例外,过亿元的融资事件有28起。到了2023年,除未披露融资金额的案例外,亿元级别的融资案例也仅20起,融资总金额约为43亿元。

这当中,粉面赛道的降温尤为明显。

红餐大数据显示,2023年里,粉面赛道仅产生了3笔融资,只有爆爆姐螺蛳粉、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。融资金额上,也都只拿到了百万元的融资。这一数字与两年前形成了鲜明对比。据红餐大数据统计,2021年,粉面赛道融资事件共21起;2022年,降至13起。

同样降温的还有烘焙品类。

据红餐大数据统计,2021年烘焙赛道融资数量达到了16起,到了2022年,这一数字略微降至14起,再到2023年,该赛道总计只发生了8起融资。

另外,值得注意的是,2023年,咖啡市场虽然火爆,但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退,全年仍有27个咖啡品牌拿到融资,但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低,相比2022年下降了65.4%。

2023年,投资人为何而投?在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后,我们发现,以下四大趋势值得关注。

高性价比,已经成为餐饮消费市场的主流,资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

2023年,获融资的餐饮品牌中,小吃、小喝类型占据了绝大一部分,小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

比如老韩煸鸡、夸父炸串、物只卤鹅、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。舞莓娘、小咖主、星茵咖啡、茶百道、茶亭序等则专注于饮品赛道。

事实上,从近几年的投融资趋势来看,小吃小喝一直是资本重点押注的方向。毕竟小吃小喝类品牌,往往都是小店型、轻模型,标准化程度高,能够更快、更简单复制,利于规模化发展,也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

而品牌一旦迈入“万店”,无论是经济效益,还是品牌影响力方面,都会是另一番天地,资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

过去一年里,更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。包括豆校长、八只牛、京脆香、京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。

据红餐大数据不完全统计,2023年,包括山茶涧、汉唐序在内,共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

在西式快餐领域,也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心,包括林堡堡、奥丁顿、肯卫汀等。过去,很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味,而中式汉堡之所以能崛起,很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点,从堡胚、馅料入手,创新出了更适合中国胃的汉堡。同时,价格上又普遍低于西式汉堡,故而也受到了市场的青睐。

总的来看,无论是新中式茶饮,主打“中式汉堡”的西式快餐品牌,还是高举地方特色的小吃,本质上,它们都是因产品创新、差异化而受到关注。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础,未来,餐饮行业的竞争只会越来越激烈,品牌如果没有自己的产品特色,也将很难在市场长期立足。

前面也提到,去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温,但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

2023年,具有差异化的咖啡品牌,仍然得到了不小的关注。

例如,“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”,在选址上找到了差异,拿到了4.48亿元的融资。区别于开在写字楼、商圈的咖啡品牌,其开设了很多小店在国、央企一楼大堂,且主打自助鲜奶现磨咖啡;还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡,主打茶咖,其将咖啡与中国茶文化融合,从碧螺春到西湖龙井到云南普洱,具备产品差异化。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示,中国当前的年人均咖啡消费量是12杯,日本是200杯,美国是380杯,中国咖啡市场仍然处于早期阶段,未来仍有不小的发展空间。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示,预计到2025年,国内咖啡产业规模可达3693亿元。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告,中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%,达到创纪录的49,691家。

成瘾性强、复购率高,可以预见,咖啡还是一个具有成长性的赛道。但在头部品牌激烈的价格战、规模战之下,未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

2022年,投资机构的目光已经逐渐投向上游。到了2023年,投上游的现象依然明显。

一批专注于研发、生产和运营自动化设备的企业,以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技,在2023年获得两轮亿元级别融资;专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技,也拿到了高瓴创投、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮,在2023年5月获得了超5亿元的战略融资。

从投资机构的视角上看,上游赛道往往具备了较高的技术壁垒,而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同,主营业务以调味品、餐企服务、冷链物流、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

有投资机构也指出,“如今,产业资源加速向头部餐饮企业集中,同时,中国餐饮产业数字化进程也在提速。”在其看来,资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

2024,已加速到来。此前,与很多投资人交流后,大家普遍表示,2023年审慎、理智的投资趋势可能会延续到2024年。

毕竟,餐饮业的2024,大概率上可能仍会是:“总体艰难,局部灿烂”。这样的情势下,消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言,则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化,经营效率地提升等方面。在可预见的未来,做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

通过6大典型现象,洞见2024年新茶饮行业新趋势

“新茶饮市场增长已经快要触达天花板,破旧立新已是大势所趋。”

2023年,整个餐饮行业都在加速跑马圈地,新茶饮赛道尤甚。品类红利逐渐消散,市场增速放缓,新茶饮品牌集体卷入规模战、价格战漩涡中,加盟、万店、9.9元成为“主旋律”。

与此同时,一批“初代网红”蒙上“过气”阴影;行业联名元素从大众至小众,堪称“万国博览会”;在这场急剧变化的赛场上,似乎没人能继续佛系,稍有不慎,就有可能被踢出局。

今年,新茶饮品牌又将如何突围?这个赛道又会如何发展?红餐网通过复盘过2023年新茶饮行业的6大典型现象,试图从中窥见2024年的一些新趋势。

2022年末,喜茶开启事业合伙人业务打响“新茶饮三巨头”加盟第一枪,进入2023年,乐乐茶、奈雪的茶也相继开启事业合伙业务。

至此,国内绝大部分头部品牌都加入到茶饮加盟的战局中。

茶饮行业似乎是天生适合放加盟的品类。过去几年,蜜雪冰城、茶百道、甜啦啦、沪上阿姨等品牌,无论是扩张速度、门店数量都远远超过坚持直营的品牌。

在开启事业合伙业务后,部分品牌的门店拓展速度也呈指数级增长。喜茶发布的2023年度报告显示,过去一年其门店规模已突破3200家,其中新开的事业合伙门店为2300家。

眼下,除了独占超级平价赛道的蜜雪冰城门店数一骑绝尘,从综合角度看,新茶饮赛道仍座次未定。这意味着,今年加盟依然是新茶饮市场绕不开的话题,这场“抢加盟商”“抢地盘”的大战会更加胶着。

当加盟商的选择变得越来越多,接下来如何吸引更多优质的加盟商,如何确保加盟店的存活率以吸引更多加盟商,成为茶饮品牌重点发力的方向之一。自去年开始,不少茶饮品牌相继测试和落地了一些措施,比如通过智能设备简化SOP、降低人工成本、提升效率和标准化水平,成为部分新茶饮品牌的杀手锏之一。比如喜茶通过自研推出3大类共7款智能设备,奈雪也推出了自动奶茶机

可以预见的是,伴随着加盟店越来越多,通过智能化等专业技术手段实现降本增效,将成为新茶饮品牌赢得更多加盟商的重要手段。

2023年,“冲击万店”成了不少新茶饮品牌的口号,包括古茗、沪上阿姨、茶百道等。

据官方数据显示,截至2023年12月31日,古茗门店数超过9000家,茶百道门店数超7800家,沪上阿姨门店数也超7000家。按目前扩张速度看,行业出现第二、第三个万店品牌只是时间问题。

深入研究那些享誉全球的万店企业,比如肯德基、绝味鸭脖、蜜雪冰城、正新鸡排、瑞幸咖啡,发现它们无一不在供应链上投入了巨大精力和财力,茶饮行业也进入了这一阶段。

2023年,头部品牌们纷纷大手笔加码供应链。

2023年,喜茶持续深入上游茶园、果园、牧场和工厂,夯实供应链体系。3月27日,古茗的原料加工基地正式施工破土,该基地花费10亿,预计2024年4月投产;6月,蜜雪冰城的智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目正式开园,总投资50亿元;9月,茶颜悦色宣布投资5.2亿元建设研发生产基地;11月,茶百道和霸王茶姬合资成立新公司,目标也是为了布局供应链。

2023年新茶饮的竞争还体现在价格层面。红餐大数据显示,截至2023年12月,超八成的茶饮品牌人均消费价格低于15元。

在价格竞争激烈,利润空间进一步收窄的环境下,新茶饮品牌不得不重视供应链,以极致压缩成本。

未来茶饮企业的核心竞争力,很大一部分来于供应链的完成度。在茶饮行业,产品、模式都容易复制,但唯独供应链是不能轻易复制的,这是有钱、有实力的头部玩家的游戏。这意味着,茶饮行业的马太效应将愈加凸显,留给中小玩家的空间将越来越小。

去年8月,茶百道正式向港交所递交上市申请。今年初,蜜雪冰城和古茗同日向港交所递交上市申请,“新茶饮第二股”争夺战愈演愈烈。

此前,古茗、蜜雪冰城、茶百道、喜茶、沪上阿姨、甜啦啦、霸王茶姬、新时沏等茶饮品牌,都曾传出过上市的计划,如今正一个一个变成现实。随着茶饮品牌的竞争不断加剧,下半场的帷幕已然拉开。

与此同时,资本对新茶饮的投资态度变得越发谨慎了。

据红餐品牌研究院不完全统计,截至2023年11月,茶饮赛道共披露融资事件35起,相比去年的26起增加了34%。其中,资本尤其偏爱国风茶饮,比如霓裳茶舞、茶亭序、荷田水铺、汉唐序等品牌都获得了资本的青睐。

不过,资本对新茶饮的投资态度变得谨慎也成了不争的事实。

2023年全年,仅茶百道拿到了1笔亿元以上的融资,其它公开披露的融资事件中,几乎都是千万元级别的融资。

对于新茶饮赛道,一位不愿具名的投资人士直言,眼下新茶饮的投资回报率不会太高。在其看来,新茶饮行业赛道格局初定,很难诞生颠覆性的市场机会,新品牌难以出头,而一些头部未上市的品牌估值较高,对创投机构来说成本依旧较高。

《2023新茶饮研究报告》显示,新茶饮市场规模预计在未来两年迎来增速阶段性放缓,调整为19.7%和12.4%。伴随着新茶饮增速放缓,可以预测是的2024年,资本将会持有更谨慎的态度来看待新茶饮行业。

这意味着,短期内新茶饮市场或许容不下太多上市公司,谁能争先成为“第二股”“第三股”,谁就能率先获得新的资金渠道,以在这场激烈的厮杀中强化自身的护城河。

2023年以来,很多新茶饮品牌都开起了副牌。其中,茶饮品牌卖咖啡成了典型现象之一。

4月,沪上阿姨推出咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”;5月,柠檬茶品牌“柠季”全资控股了咖啡品牌RUU;11月,喜茶咖啡子品牌“喜鹊咖”在深圳开业;12月,茶百道旗下咖啡品牌“咖灰”在成都开出首店。

事实上,早在6年前,茶饮品牌就开始盯上了咖啡这一赛场。2017年,蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸运咖”;2022年书亦烧仙草并购了DOC咖啡品牌;2022年8月,茶颜悦色推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”;2022年底,奈雪也投资了咖啡品牌“怪物困了·鲜果咖啡”。

这些年,茶饮品牌始终对咖啡虎视眈眈,一方面是因为茶饮行业已经高度内卷,品牌想在存量市场找增量非常吃力,相比之下,咖啡赛道正处于高速爆发期,想象空间依然很大。另一方面是,茶饮和咖啡的边界逐渐模糊。

一个关键的问题是,新茶饮选手想做好咖啡也并非易事。

消费者对新茶饮的认知大多是奶茶、果茶,去奶茶店买咖啡有一定的教育成本;另一方面,咖啡赛道的竞争也非常激烈,市场上已经沉淀出了一批实力品牌,头部连锁的开店速度也非常快。

截至2023年第三季度,瑞幸咖啡总门店数达13273家,截至2023年10月1日,星巴克在中国的门店数已超过6800家;2023年10月22日,库迪在开业一周年之际宣称其全球门店数量已达6061家。

此外,截至2023年12月31日,Mannercoffee、挪瓦咖啡等品牌均迈过了千店门槛。其中Mannercoffee突破了1200家直营门店;挪瓦咖啡累计开店超过1800+家。

目前没有哪个由茶饮品牌开出的咖啡品牌在规模上能与这些品牌相抗衡,在拥挤的咖啡赛道,跨界者其实不容易挤进来。

此外,茶咖一体化虽然谈及多年,但在这场热潮中,尚未有品牌推出过声量足够强的爆款产品,难给消费者留下深刻印象。频频试水咖啡赛道的茶饮品牌,或许还需要探索出更多新颖的玩法去吸引消费者。

过去一年,新茶饮品牌不约而同地加快了出海的步伐。

2023年2月,蜜雪冰城出海版图从东南亚扩张到悉尼;3月,喜茶宣布开放海外事业合伙人申请,全面加速海外业务与品牌发展,截至目前在英国、澳大利亚、加拿大、美国等海外多个国家开出当地首店;10月1日,甜啦啦一口气在印尼雅加达市中心繁华街区开出6家门店;10月31日,茶百道首家海外门店落地韩国首尔;12月,奈雪的茶宣布重启海外业务,首家泰国直营门店在曼谷开业。

多个品牌透露,2024年将会加速海外市场的布局,比如奈雪2024年集中发力海外市场;甜啦啦预计将在东南亚开出500家店,并拓展至北美、欧洲和中东等全球市场……可以预见的是,2024年海外市场还将是茶饮品牌的重要战场,但在如火如荼的出海征途中,新茶饮品牌面临的挑战也非常大。

供应链是其中之一的难题。目前新茶饮品牌在海外开店,主要通过两种方式解决供应链问题。一是方便运输的原材料会在国内统一采购,再运送到国外,二是那些不方便保存的原材料比如鲜奶、水果等,会在当地采购,但是前者的运输成本并不低,而后者由于品牌在海外的门店普遍没有形成规模,没办法通过大量的采购来压缩成本,因此采购成本也一直高涨不下。

甜啦啦创始人王伟就曾表示,“新茶饮品牌在海外市场的供应链体系需要重新搭建,海外原材料和国内相比品质差别较大,目前部分核心原材料还是依赖国内,运输成本较高。”

上海交通大学连锁餐饮EMBA班客座教授周鹏邦也曾认为,“茶饮出海涉及当地的人力资源管理、个人隐私保护、数据本地化、本地化培训体系等多方面内容,而且国际化的供应链在茶饮出海中尤为重要,每个国家对食品安全的法令规定不同,这会牵涉到茶饮品牌在当地能不能采购合适品质的原料,产品的品质能不能保持稳定。”

除了供应链,新茶饮品牌还将面临产品定位、口感口味等各种地域文化差异带来的问题。因此对于出海的新茶饮品牌,解决供应链,根据不同地区饮食文化差异调整产品和模式,才有更大胜算走通这条出海路。

联名,是新茶饮行业常态化的营销手段,消费者也早已司空见惯。然而2023年新茶饮的联名之多不得不让人惊叹。

据统计,奈雪的茶、茶百道、乐乐茶、沪上阿姨、柠季、古茗、书亦烧仙草、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬、星巴克、7分甜、85度C、茶颜悦色等十余个代表性的奶茶品牌店,在2023年前十个月的联名事件就超过了80多起。意味着不到4天就有一个茶饮品牌推出一场联名活动。

频率之高外,联名的边界也不断拓宽。2023年与茶饮品牌联名的IP囊括了小说、动画、漫画、角色形象、表情包、名人IP、游戏、真人影视、博物馆、美术馆、非遗IP、绘本、文旅景区、学校、节日IP、酒类、高奢品牌等不同的品类,联名形式也是花样百出。

有业内人士分析认为,层见迭出的联名活动,是新茶饮行业内卷品牌用以缓解竞争焦虑的方式之一。

诚然,伴随着新茶饮竞争的加剧,而IP联名不仅仅可以带来破圈营销,还可以有实实在在的销售额和流量,这也是近两年新茶饮品牌IP联名热度不减的核心原因。比如喜茶和高奢品牌Fendi的联名就引起了全网刷屏,联名新品3天卖出了150万杯,也刷新了喜茶新品三天和首周的销售记录。

2024年,联名或将仍是茶饮品牌破除内卷、唤醒沉睡用户,以及开拓潜在消费者的营销手法之一,消费者依然有可能会因为情怀、好奇心尝试购买联名饮品,但从长远的角度看,消费者最在意的肯定还是产品本身。对于新茶饮品牌来说,差异化的联名只是锦上添花,只有持续推出优质、健康的创新产品,才能长期获得年轻消费者的关注和青睐。

新茶饮高速发展已有十年之久,相比其他品类,新茶饮仍然是那条在高速增长的大赛道之一,但热潮之下也暗礁四伏。

回望2023年,无论是拼规模、谋上市、卷供应链,还是跨界卖咖啡,都可以归结为一句话——新茶饮市场增长已经快要触达天花板,破旧立新已是大势所趋。

百果园计划未来5年在天津开设超百家门店,塔斯汀在四川新增对外投资……|一周资讯

2024/01/22-01/26

据长沙国金街昨日消息,达美乐国金街店30日销售额达520W+,突破全球月销售记录,创造历史。据悉,此次达美乐比萨中国入驻长沙,首店落址于长沙五一广场国金街,于2023年12月23日启幕。(潇湘晨报)

近日,海底捞外送负责人张赢称海底捞外送业务的三大板块火锅外送、欢乐宴、一人食业务目前刚起步,月活大概数百万,订单每天在3-4万单之间,预估明年会更多一些。此外,张赢补充道“(海底捞)火锅菜一定会开自己的独立门店。(36氪)

日前,百果园在天津百果园成都道店举办进驻天津市场剪彩仪式。截至目前,百果园在天津市开业门店共有20家,并计划未来5年开设门店超百家。天津市被百果园集团视作布局北方市场的重点。此次进驻也是百果园“黄金十年”战略部署的重要实践。(新华网)

工商信息显示,近日,中国汉堡塔斯汀母企福州塔斯汀餐饮管理有限公司新增对外投资,为四川麦浪朵朵食品科技有限公司,投资数额为2000万元并全资控股。被投资企业均成立于2024年,经营范围包含技术服务,技术开发,技术咨询,互联网数据服务等,许可项目包含食品生产,餐饮服务,食品销售等。(小食代)

昨日,彭博指探鱼母公司甘棠明善餐饮有限公司考虑最早今年进行香港首次公开募股(IPO),目前估值约在70亿至80亿元人民币之间。对此,甘棠明善回应称,目前阶段只是引入了外部机构协助进行公司治理结构和内部控制体系优化,具体IPO计划预计是在三年后。(界面)

日前,肯德基爱摩轮餐厅在福州晋安湖公园开业。至此,肯德基在福建及潮汕地区的门店数突破500家。(福州市商务局)

日前,百事公司任命非洲、中东和南亚首席执行官Eugene Willemsen兼任国际饮料业务CEO。此前,该职务由柯睿楠(Ram Krishnan)兼任,近日百事公司宣布任命后者为百事饮料北美公司CEO。(小食代)

位于金霞经开区的东鹏饮料长沙生产基地的智慧化工厂已于本月试投产。昨日,基地首批出货18556箱,发往常德、邵阳、衡阳等地。目前,该基日均产能3.1万到3.2万箱。据了解,项目投资6亿元,主要生产东鹏特饮、东鹏大咖、无糖上茶、海底椰等明星产品。全面投产后,年产能可达13亿瓶,年产值可达10亿元、年纳税8000万元以上。(长沙金霞经济开发区)

今日,麦当劳中国宣布将于2月1日至2月20日期间,开启新春主题活动,推出一系列新品,并在全国门店布置新春氛围。此次活动还将搭配线上互动,鼓励消费者通过社交媒体参与。麦当劳中国表示,希望通过这样的活动,与消费者共同庆祝春节。(新浪财经)

正式启动 | 连锁+食饮行业集结号!5月!2024广州国际连锁加盟展携手FOOD PLUS联展喊你来预登记啦!

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2024广州国际连锁加盟展

预登记正式开启啦!!

2024广州国际烘焙+食饮产业联展(FOOD PLUS GUANGZHOU,下称FOOD PLUS联展),由全联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司共同主办,将于2024年5月10-12日中国广州广交会展馆D区+A区隆重举办!

FOOD PLUS联展中国烘焙展览会HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会FHC华南进口食品展以及广州国际连锁加盟展多展共同联动组成,携手呈现烘焙、咖啡茶饮、餐饮、食品食材、加盟连锁多行业多元化商贸交流盛会。

为进一步挖掘市场潜力,助力多行业产业链融合发展,推动食饮行业拓展增量市场空间,FOOD PLUS联展将通过多元化资源整合、多样化活动内容、多类别产品展示倾力打造“烘焙+食饮”产业生态圈,让买家与卖家通过一场联展收获多重价值!立足华南市场、深耕粤港澳大湾区、辐射东南亚市场,助力全球食饮行业打破壁垒,提供更具规模、更全面、更优质的信息、贸易交流服务平台。

FOOD PLUS联展坐落于粤港澳大湾区这一全球经济新中心,汇聚着无与伦比的市场与区位优势。作为大湾区的核心城市,广州拥有庞大的消费市场和多元化的消费人群;毗邻港澳,三地互通便捷,为参展商与观众提供了无缝联接的便利。粤港澳大湾区联动的经济发展,为烘焙与食饮产业的交流合作提供了得天独厚的机遇。广州的区位优势不仅体现在地理位置,更源自其独特的文化底蕴和产业集聚。作为中国著名的美食之都,拥有丰富多样的美食文化,吸引着全球食品产业的目光。此次联动展览,将在广州这片热土上,迸发出无限商机的火花!

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2024 FOOD PLUS联展展览面积将达到15万平方米,预计将汇集来自全球超20万名烘焙、咖啡茶饮、餐饮、食品和零售业买家,1500余家优质参展商共同打造出一场集交流学习、商贸合作、展览展示于一体的综合性“烘焙+食饮”行业盛会。异业间的交叉影响和碰撞,必将激发出创意的火花,为您带来更多商机!

中国烘焙展览会是由全联烘焙业公会与广州博泓国际展览有限公司联合主办的国际性烘焙行业展览会,是中国烘焙行业专业展览会的开创者。中国烘焙展览会以卓越的表现荣获广东省会展项目百强广州市品牌会展项目2023年度大湾区会展业杰出贡献奖等多项荣誉,并被纳入2024年广东省《粤贸全国》项目名录!中国烘焙展览会将继续致力于提升行业影响力,促进烘焙业的创新与合作,为行业的繁荣发展注入更为强劲的动力。

 Gife广州国际连锁加盟展

广州国际连锁加盟展由上海博华国际展览有限公司联合广东省连锁经营协会、广州连锁经营协会主办,展会以餐饮、零售两大板块为引领,教育、服务、一站式开店三大板块并进,细分50+分类,整合连锁行业上下游资源,助力品牌与专业投资者之间的高效精准配对。

餐饮业加盟 | 一站式开店 | 零售业加盟 | 服务业加盟 | 教育业加盟

 第二十七届中国烘焙展览会 

中国烘焙展览会是由全联烘焙业公会与广州博泓国际展览有限公司联合主办的国际性烘焙行业展览会,是中国烘焙行业专业展览会的开创者。2021年与英富曼集团达成战略合作后,依托中国烘焙展览会深耕烘焙行业20余载的资源基础上,整合大餐饮、大食品优势市场资源,通过线下展览会、大型峰会论坛、路演活动以及线上云展电商等项目打造“烘焙+”生态圈,助力全球烘焙业打破壁垒,加速纵向深挖、横向跨界。

烘焙原辅料 | 月饼/馅料 | 食品包装 | 机械设备 | 咖啡茶饮 | 家用烘焙 | 预制烘焙 | 休闲零食

HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会

强势回归!2024年HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会子展将强势回归羊城!

HOTELEX深耕酒店餐饮行业30余年,积累超80万的买家资源,自2015年起扎根华南市场以来,7年累计参展企业超3000家,参观人数超20万,已然在华南地区激发出充沛的市场势能!本次回归羊城,上海博华将与各方商协会与买家阵营联合,为华南地区的酒店餐饮市场打造一场年度采购盛宴,势将引领华南高端餐饮业服务升级新风向!

咖啡茶饮 | 餐饮设备 | 烹饪食材 | 烘焙与冰淇淋 | 酒店用品综合 | 连锁加盟及连锁资源

FHC华南进口食品展

依托FHC上海环球食品展二十七年积累的丰富行业资源、全球业务网络与专业运营经验,大会主办方上海博华国际展览有限公司将走出上海,立足华南,举办FHC华南进口食品展。

展会将为广州食品餐饮市场引入更多休闲食品、高端食材供应链等领域的优质资源,同时为FHC上海环球食品展的参展企业开拓挖掘更广泛的地域市场,高效对接华南地区的零售及批发商、星级酒店、连锁餐饮、商超采购、集团单位等专业采购商,共享一站式采购与信息融合的平台。

肉类及水产品 | 休闲食品 | 乳制品 | 甜食及巧克力 | 餐饮供应链及食材 | 调味品及粮油 | 食品加工及包装 | 预制菜及中央厨房

2024广州国际烘焙+食饮产业联展规模将达到15万平方米,横跨广交会展馆D区和A区共11个展馆,预计将有来自全球超1500家品牌企业和机构参展,联合发布数千款年度新品,吸引了南侨、金城制冷、中粮、蒙牛、益海嘉里、赛思达、立高、吉猫、台华、粤来月香、传稻、嘉和、味斯美、咖啡之翼、清心堂在内的1500+优质烘焙、食饮品牌前来参展。

05 先锋聚首 震撼来袭 

展会现场将汇聚烘焙咖啡潮饮烹饪10+专业赛事和论坛,为所有梦想追逐者打造一个展示的舞台,不仅培养优秀人才,更是助推烘焙、餐饮业迈向辉煌未来的关键一步。同时也借此机会将深厚的中国文化传播至全球,为中华美食走向世界舞台添砖加瓦!

● 2024“未来主义·不止于烘焙”中国烘焙行业发展峰会

● 2024广东省食文化研究会名厨专业委员会年会暨食尚星厨发展论坛

★ 2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-广州分赛区

★ 第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛-广州分赛区

★ 2024食尚星厨系列比赛

■ 2024广州咖啡烘焙美食文化节

■ 不藏私主理人共享空间

■ FOOD PLUS食饮采购配对会

■ 美国团烘焙秀

■ 南僑杯·中华糕点国际锦标赛全明星秀

1.打开公众号“广州国际连锁加盟展”,点击“参观报名”后,进入以下页面,获取短信验证码

2.完善个人信息、实名制验证

3.确认获取门票